Pianta di rucola: caratteristiche di cura

Descrizione

La rucola è una pianta erbacea, solitamente annuale (raramente biennale), appartenente alla famiglia delle Brassicaceae. Cresce spontaneamente in molti continenti (Asia, Europa centrale, Africa e India). Le varietà coltivate sono ampiamente utilizzate in cucina come aroma piccante, così come nella medicina popolare. Il valore culinario della rucola non risiede solo nelle sue foglie, che vengono consumate principalmente fresche, ma anche nei suoi fiori e semi, che vengono utilizzati per produrre spezie e oli.

La rucola è una piccola pianta (alta 20-60 cm) a forma di rosetta con uno stelo dritto e leggermente ricadente, alla cui estremità si forma un'infiorescenza. Le foglie della pianta sono di colore verde scuro, lobate ai bordi, succose, sottili o carnose a seconda della varietà, con un caratteristico sapore amarognolo e di nocciola. I cespugli fioriscono da maggio a inizio giugno con piccoli fiori riuniti in piccoli grappoli. I semi di rucola maturano in un baccello che si forma dove un tempo si trovavano le infiorescenze.

Video "Proprietà benefiche"

Nel video imparerai le proprietà benefiche dell'erba senape.

Piantare le piantine

La rucola può essere coltivata da piantine e semi. Nei climi temperati, la semina avviene direttamente in terra a metà aprile. Nelle regioni settentrionali, con inverni freddi e primavere lunghe, è preferibile coltivare le foglie da piantine.

La semina delle piantine dovrebbe essere effettuata all'inizio di marzo, ma ogni regione può avere il suo periodo di semina. Per prima cosa, i semi vengono collocati in un substrato umido, dove cresceranno le piantine, e poi trapiantati in singoli vasi. Il substrato può essere lo stesso terriccio in cui cresceranno le piantine, ma prima di seminare i semi, deve essere accuratamente disinfettato: riscaldato sul fuoco, irrorato con acqua bollente o trattato con una soluzione di permanganato di potassio.

Prima di piantare, si consiglia inoltre di immergere i semi per diverse ore in una soluzione leggera di permanganato di potassio. Successivamente, riempire una scatola o un contenitore per piantine profondo 10 cm con substrato inumidito. Distribuire i semi sulla superficie a una distanza di 2-3 cm, coprire con uno strato di sabbia di 1 cm, inumidire nuovamente e posizionare in un luogo luminoso (non è necessario coprire).

Dopo 3-5 giorni, le piantine inizieranno a spuntare in massa. La cura iniziale per le piantine consiste solo nell'annaffiare e nel dissodare delicatamente il terreno. Una volta formate due foglie vere, le piante vengono trapiantate in singoli vasi riempiti con substrato di torba, due alla volta, o trapiantate in ampie scatole, distanziate di 10 cm l'una dall'altra. Una volta che le piantine si sono stabilizzate, vengono trapiantate nel terreno insieme al terriccio, facendo attenzione a non danneggiare le radici.

Coltivare in casa

La rucola prospera in qualsiasi condizione, quindi può essere facilmente coltivata su un davanzale. Per la semina, acquista un terriccio universale già pronto con un pH neutro o leggermente alcalino. Nei mesi più caldi, puoi preparare il tuo terriccio usando due parti di torba, due parti di compost e una parte di sabbia grossolana. Prima della semina, mescola bene tutti gli ingredienti e versaci sopra acqua bollente.

Puoi seminare i semi in qualsiasi contenitore (vasi, scatole, cartoni di succhi o latte), ma è più comodo piantarli in vasi da fiori. Le piante di rucola in vaso sono molto decorative, formando una rigogliosa rosetta di bellissime foglie piumose, che ti permettono non solo di goderti queste verdure ricche di vitamine, ma anche di decorare il tuo spazio.

Poiché la rucola da interno non necessita di trapianto, è meglio seminare direttamente, eliminando la necessità di diradamento a intervalli di 10-15 cm, oppure 2-3 semi per vaso. Posizionare del materiale drenante sul fondo del contenitore, quindi riempirlo di terriccio. Posizionare i semi in superficie, come se fossero piantine, e quindi coprire con uno strato di terriccio.

Per la coltivazione domestica, si consiglia di scegliere varietà precoci, che producono un raccolto entro 20 giorni dalla germinazione. Per uno sviluppo confortevole, la rucola richiede solo annaffiature e una temperatura di 18-20 °C. Se al momento della semina è stata aggiunta materia organica al terreno, non è necessaria ulteriore concimazione. L'uso di miscele minerali è particolarmente sconsigliato, poiché le foglie sottili accumulano rapidamente sostanze tossiche.

Crescere in piena terra

In un'aiuola, le rosette di rucola crescono particolarmente rigogliose e le foglie sono succose, ma per ottenere questo risultato è necessario seguire tutte le regole per la semina in terreno non protetto:

• Prima di seminare, si consiglia di arricchire il terreno con sostanza organica: ciò consentirà di fare a meno di ulteriore concimazione durante la stagione di crescita;
• la distanza tra le file deve essere di almeno 30 cm;
• I semi vengono seminati a una profondità non superiore a 1,5 cm, è meglio distribuire il materiale sulla superficie e poi cospargerlo di terra; la semina in file non è consigliata, poiché i germogli sono molto delicati e impiegheranno molto tempo a germinare;
• Dopo l'ultimo diradamento, la distanza tra le piante dovrebbe essere di 15-20 cm: è necessario posizionarle in modo sciolto per ottenere il caratteristico sapore di nocciola e l'aroma delle foglie;
• se piantate in un luogo soleggiato, le foglie diventano più succose e saporite;
• L'irrigazione regolare aiuterà a prolungare la stagione del raccolto: a causa del calore e del terreno secco, le piante fioriscono, dopodiché le foglie diventano molto amare e insapori;
• Per garantire una buona resa, è opportuno osservare la rotazione delle colture e cambiare annualmente la posizione di impianto. Patate, pomodori, legumi e zucche sono considerati ottimi predecessori della rucola.

Parassiti e malattie della rucola

Grazie agli oli essenziali presenti nelle foglie e nei gambi, la rucola è praticamente indenne da parassiti. In rari casi, le giovani foglie possono essere attaccate da altiche o tignole. Questi insetti perforano le foglie, danneggiando il raccolto. Per prevenire le infestazioni da parassiti, si consiglia di coprire l'aiuola con agrospan o altro materiale non tessuto subito dopo la semina. Se gli insetti attaccano le piantine mature, si consiglia di trattare le piante con cenere, tabacco o peperoncino macinato. Questi trattamenti sono efficaci anche contro le lumache, che a volte compaiono nell'aiuola dopo la pioggia.

Le malattie sono più complesse. Non appena l'umidità aumenta leggermente, la rucola diventa suscettibile alle malattie fungine. Le foglie ingialliscono, indicando un'infezione da Fusarium, compaiono macchie marroni (sintomo di peronospora) o le venature delle foglie diventano scure, persino nere. Poiché le foglie della rucola sono molto delicate, il trattamento è inutile: non torneranno verdi. Se questo problema si è già verificato, è necessario spostare l'aiuola.

Tipi e varietà

La rucola coltivata si divide in due tipologie: annuale e biennale. Le piante biennali hanno steli e rizomi più robusti, il che consente loro di sopravvivere facilmente all'inverno e di produrre nuovi steli e fogliame in primavera. Le annuali hanno una stagione di crescita limitata a una. Le varietà annuali sono suddivise in cultivar in base alla maturazione: precoce (20-25 giorni) e di mezza stagione (30-35 giorni).

Le varietà di rucola più diffuse sono:

• La Dikovina è la varietà di mezza stagione più utilizzata in cucina, la rosetta è bassa (18-20 cm), compatta, le foglie sono grandi, a forma di lira, dal sapore morbido, leggermente piccante;
• Victoria è una varietà precoce, la cui raccolta può essere effettuata 20 giorni dopo la germinazione, la rosetta è bassa (15-18 cm), densa, formata attorno allo stelo, le foglie sono lucide, molto succose, contengono molte vitamine;
• Olivetta è una varietà precoce, matura 3 settimane dopo la comparsa dei germogli, la rosetta è eretta, bassa (15-20 cm), le foglie sono sezionate, sottili, hanno uno specifico sapore amarognolo-di nocciola, per il quale sono molto apprezzate in cucina;
• Cupodon's Arrows è una varietà di mezza stagione (35 giorni) con una bella e rigogliosa rosetta alta fino a 30 cm, foglie strette e profondamente sezionate con uno specifico sapore amaro;
• Spartak è una rucola precoce (21 giorni) che forma una bella rosetta compatta di foglie delicate e arrotondate, ricche di vitamine e oli essenziali, adatta alla coltivazione in casa;
• La rucola è un'altra varietà precoce (25 giorni) con uno specifico sapore di nocciola, la rosetta è compatta (alta fino a 20 cm), formata attorno allo stelo, le foglie sono verde scuro, lunghe, pennate e sezionate;
• La varietà Patience è una varietà di mezza stagione e la più tardiva (40-45 giorni); le foglie sono verde scuro, lunghe, profondamente sezionate e hanno un caratteristico sapore di senape e nocciola.

Non meno popolari sono le varietà Poker, Sicily, Euphoria e Rococo, che potrebbero meritare un posto degno sul vostro sito.

Danno e beneficio

La rucola, o erba senape come è comunemente conosciuta, contiene molte sostanze biologicamente attive, vitamine e minerali, che conferiscono alla pianta le sue proprietà curative. Quest'erba è stata a lungo utilizzata nella medicina popolare per trattare emicranie, foruncoli e alleviare il dolore da contusioni, ferite e distorsioni. Oggi, la rucola fresca viene utilizzata con successo per trattare problemi della pelle, dermatiti e per schiarire macchie senili e lentiggini.

La composizione nutrizionale della rucola è ricca e varia. Contiene molto fosforo e magnesio, oltre a sodio, calcio, zinco, manganese, selenio, rame e ferro. Contiene anche vitamine A, C, E, beta-carotene, quasi tutte le vitamine del gruppo B e un'elevata quantità di vitamina K.

Contiene inoltre acidi, oli grassi ed esteri che hanno effetti antibatterici, antiscorbutici e antinfiammatori.

Le erbe fresche nella dieta quotidiana migliorano la digestione, hanno un effetto benefico sulla pelle, rimuovono i liquidi in eccesso, aumentano l'emoglobina e il sistema immunitario e ripristinano i processi metabolici. Si raccomanda alle madri che allattano di utilizzare le erbe per ripristinare la lattazione, mentre gli anziani ne traggono beneficio come agente rinforzante generale.

Puoi mangiare la rucola quanto vuoi, poiché contiene solo 24 calorie. Tuttavia, come qualsiasi alimento, ha alcune controindicazioni, tra cui gastrite, colite, calcoli renali, alcune patologie epatiche e, naturalmente, intolleranze individuali.

Video "Crescita"

Nel video imparerai come coltivare la rucola.