Insalata di rucola: caratteristiche, semina e cura

Peculiarità

La rucola è una pianta erbacea alta dai 40 ai 60 cm, con fusto ramificato e foglie pennate. Oltre al nome sopra menzionato, nella letteratura specializzata si trovano anche altri nomi: Arugula sativa, Arugula sativa e Arugula sativa. Questa pianta appartiene alla famiglia dei cavoli. L'infiorescenza, un racemo rado, è di colore simile a quello dei suoi parenti più prossimi: ravanelli, rafano e daikon.

La fioritura avviene tra fine maggio e inizio giugno e dura un mese. I semi, di dimensioni variabili da 1 a 3 mm, si formano all'interno del baccello, un frutto caratteristico di tutta la famiglia. Un singolo baccello può contenere fino a 30 semi di colore marrone chiaro. La radice è a fittone.

Esistono diverse varietà di rucola, che differiscono per il tempo di maturazione.

Varietà precoci: 'Rocket', 'Olivetta', 'Poker', 'Spartak', 'Victoria', 'Taganskaya Semko'. Periodo di maturazione: 20-25 giorni. Resa: 1,3-1,5 kg/m².

Le varietà di mezza stagione includono 'Sicily', 'Dikovina', 'Cupid's Arrows', 'Solitaire', 'Emerald', 'Corsica' e 'Grace'. La maturazione completa delle rosette fogliari avviene intorno al 35° giorno. Le varietà di questo gruppo si distinguono per un sapore più ricco e una conservabilità relativamente lunga. La resa media è superiore a quella delle varietà precoci: 2-2,5 kg/m².

La varietà di rucola "Solitaire" merita un'attenzione particolare; può essere coltivata come coltura biennale. Nel primo anno, le foglie raggiungono la piena maturazione in 35-40 giorni e, dopo il periodo invernale, ricominceranno a crescere con l'arrivo della stagione calda. Le foglie di rucola vengono spesso utilizzate fresche, quindi è importante ricordare che più sono giovani, più delicato e gradevole sarà il loro sapore.

Nella preparazione dei piatti, la rucola viene spezzettata a mano; le foglie si scuriscono al tatto con un coltello. Con l'invecchiamento, le foglie diventano ruvide e acquisiscono un sapore pungente e amarognolo. I semi vengono utilizzati anche come condimento per le conserve. Possono facilmente sostituire i semi di senape, poiché contengono un'elevata quantità di olio di senape.

Video "Proprietà benefiche"

Nel video scoprirete le proprietà benefiche di questa erba.

Crescere in piena terra

Coltivare la rucola è facile, data la sua bassa manutenzione. Un aspetto importante da considerare è la scelta del sito di impianto giusto. Il terreno deve essere neutro e leggermente alcalino. La rucola non cresce in terreni acidi. Tuttavia, produrrà un buon raccolto in terreni calcarei con un alto contenuto di calcio.

La pianta ama il sole, ma prospera all'ombra di piante alte o con una protezione parziale dal caldo sole di mezzogiorno. In zone d'ombra fitta, la rucola crescerà stentata e il sapore lascerà molto a desiderare.

Per un raccolto buono e sano, è fondamentale scegliere i precursori giusti, poiché nei nostri orti coltiviamo molti membri della famiglia dei cavoli, che condividono anche malattie e parassiti comuni. Pertanto, evitate di piantare la rucola dopo cavoli, ravanelli, rafano, daikon o rape. È meglio utilizzare aiuole precedentemente piantate con carote, zucca, patate, fagioli e pomodori.

La rucola è una coltura resistente al gelo e può sopportare temperature fino a -7 °C (-7 °F). Tuttavia, se questo periodo si prolunga, la pianta diventa stentata e la crescita delle foglie si arresta. Seminare i semi all'aperto a fine marzo o inizio aprile. Piantare a una profondità di 1,5 cm. I solchi sono distanziati ogni 40 cm. Distanziare i semi di 15-20 cm. Se è prevista una gelata e le piantine sono già verdi, è possibile coprirle durante la notte con tappi ricavati da bottiglie di plastica tagliate a metà. Per ottenere un'abbondanza di verde, la rucola può essere piantata per tutta l'estate; l'ultima semina all'aperto è all'inizio di agosto.

Per ottenere delle verdure precoci, potete piantare delle piantine di rucola. In questo caso, la semina inizia a inizio marzo. Avrete bisogno di un contenitore profondo almeno 10 cm e di terriccio. Il terriccio può essere prelevato dall'aiuola in cui intendete coltivare la rucola. I semi, precedentemente disinfettati per due ore in una soluzione diluita di permanganato di potassio, vengono posti in un contenitore pieno di terriccio e ricoperti con uno strato di 1-1,5 cm.

Il trapianto delle piantine è facoltativo, quindi distanziate i semi di 10 cm l'uno dall'altro. Posizionate il contenitore in una zona calda e ben illuminata. Le piantine dovrebbero spuntare entro 5 giorni. La cura include annaffiature regolari e smuovere il terreno.

Cura delle piantagioni

Oltre all'elevato valore nutrizionale, la facilità di manutenzione è un'altra qualità preziosa di questa lattuga. La rucola è facile da piantare e curare, il che può essere riassunto in due parole: annaffiare e dissodare il terreno. La concimazione di questa pianta è severamente vietata a causa della sua tendenza ad accumulare nitrati.

Se le piante sono piantate fittamente in fila, è necessario diradarle, lasciando 30 cm di distanza tra loro. Le piantine devono essere piantate alla stessa distanza. Annaffiare frequentemente, una volta ogni due giorni. Se le piante non sono sufficientemente umide, le foglie diventeranno amare. La raccolta può iniziare quando le piante raggiungono i 10 cm.

Coltivare in casa

In inverno, è facile coltivare questa erba anche sul davanzale di una finestra. È meglio usare un vaso più profondo rispetto a quello per le piantine. La profondità minima richiesta è di dieci centimetri. Anche la distanza tra i semi dovrebbe essere aumentata a 15-20 cm. Il resto del procedimento è lo stesso della coltivazione delle piantine. L'intervallo di temperatura accettabile è piuttosto ampio, dai 10 ai 25 gradi Celsius. Pertanto, è possibile posizionare la pianta anche su un balcone isolato. La cosa più importante è che la pianta riceva la massima luce solare. La cura è la stessa di un'aiuola: annaffiature frequenti e abbondanti e smuovere il terreno. È meglio rimuovere eventuali fiori che si formano per evitare che le foglie invecchino. Con le cure adeguate, la pianta vi delizierà per sei settimane.

Coltivare in serra

La rucola non è un problema da coltivare in serra. Grazie alla sua rapida maturazione e al prezzo relativamente alto, questa coltura può generare buoni profitti. La rucola viene piantata sul lato ombreggiato della serra per evitare che le sue delicate foglie vengano scottate dal sole. Poiché ogni centimetro di spazio è prezioso in una serra, può essere mescolata a cetrioli, pomodori e peperoni.

Controllo dei parassiti

La rucola è poco attaccata da parassiti, la maggior parte dei quali è intollerante agli oli essenziali di cui è così ricca. I nemici principali sono gli alticini e le tignole del cavolo. I primi possono essere tenuti sotto controllo spolverando la rucola con peperoncino, polvere di tabacco o cenere di legno. Infusi di assenzio, foglie di patata o di pomodoro possono aiutare contro le tignole del cavolo.

In climi caldi e umidi, le colture possono essere suscettibili a malattie fungine, come la peronospora e il fusarium. Queste si manifestano come macchie scure su foglie e steli. Il trattamento è inutile, poiché non è possibile utilizzare fungicidi.

Le piante devono essere rimosse. La prevenzione prevede un'adeguata rotazione delle colture, un diradamento tempestivo e il controllo delle erbe infestanti.

Video "Crescita"

Questo video ti fornirà istruzioni dettagliate su come coltivare la rucola.