Metodi per conservare le radici e le foglie di prezzemolo
Contenuto
Come conservare il prezzemolo fresco
È possibile mantenere il prezzemolo fresco fino a due settimane senza troppa fatica. Un mazzetto avvolto in un sacchetto di plastica può essere conservato sul ripiano inferiore del frigorifero ed è ancora adatto alla cottura. Tuttavia, stiamo parlando di conservazione a lungo termine di prezzemolo e aneto. Poche persone sanno che possono rimanere freschi per un periodo piuttosto lungo.
Quindi, non lavare le erbe; le foglie devono rimanere asciutte. Raccoglile dai mazzi e mettile in un barattolo di vetro con un coperchio a vite (questo crea un effetto sottovuoto, a differenza dei coperchi di nylon). Un barattolo di aneto ben chiuso si conserva in frigorifero fino a 2-3 mesi.
Un altro modo efficace per conservare prezzemolo e aneto freschi per l'inverno è congelarli. In questo modo, potrete rifornirvi in modo significativo e a lungo termine.
Esistono diverse tecnologie di congelamento comuni:
- Mazzetti. Immergere il prezzemolo in acqua fredda, quindi asciugarlo stendendolo su un canovaccio. Dopo 10-15 minuti, formare diversi mazzetti con le foglie, avvolgerli singolarmente e riporli in un contenitore. Conservare il prezzemolo in questa forma nel congelatore fino a sei mesi, ma non di più.
- Erbe aromatiche in cubetti di ghiaccio. Per farlo, è necessario selezionare, lavare e asciugare il prezzemolo. Dopodiché, tritarlo finemente e metterlo nelle vaschette per il ghiaccio. Quindi, riempirle d'acqua e metterle nel congelatore. I cubetti congelati vengono quindi rimossi dalle vaschette e riposti in un unico sacchetto o contenitore. In questo modo, il prezzemolo manterrà il suo sapore fino a 3-4 mesi. Inoltre, utilizzarlo nelle zuppe è ora facile: basta immergere un cubetto nel brodo bollente.
- In olio. Lavate e asciugate le erbe aromatiche, tritatele e disponetele in piccoli stampi. Versate il burro fuso negli stampi. Una volta raffreddate, le erbe aromatiche possono essere messe nel congelatore, dove si conserveranno per almeno 4-6 mesi.
La scelta della tecnologia migliore spetta a voi. In ogni caso, la cucina moderna offre numerose varianti per conservare il prezzemolo.
Video: "Modi per conservare le verdure"
In questo video imparerai come conservare le verdure.
Come conservare la radice
È possibile conservare le erbe aromatiche per l'inverno utilizzando ben più del semplice prezzemolo a foglia e dell'aneto. Il prezzemolo a radice è piuttosto ricco di vitamine e sostanze biologicamente attive. Inoltre, non solo la sua parte epigea, ma anche il suo rizoma, è indispensabile in cucina. Tuttavia, sorge spontanea la domanda: come conservare e conservare la radice di prezzemolo? Cerchiamo di capirlo.
Senza pretrattamento, i rizomi restano adatti al consumo fino a 2-3 settimane, a condizione che vengano confezionati in sacchetti di plastica forati o carta assorbente. Possono anche essere essiccate in forno. Per farlo, lavate le radici e tagliatele a striscioline. Dopo questo trattamento, possono essere conservate in vari barattoli, sacchetti, scatole o avvolte in un panno.
Raccogliere e conservare la radice di prezzemolo non è particolarmente difficile. Una delle opzioni più comuni prevede pochi semplici passaggi: tagliare le radici dalle foglie e dai gambi, quindi impilarle in una scatola di legno in diversi strati. Cospargere leggermente ogni strato con sabbia. Se la stanza in cui si conservano le erbe aromatiche ha un'umidità moderata, la radice di prezzemolo può essere utilizzata in cucina per tutto l'inverno. Tenete presente che il balcone può essere troppo freddo durante l'inverno, il che è sfavorevole per la conservazione di prezzemolo e aneto; è consigliabile rimuoverli da lì.
In quale altro modo è possibile garantire le condizioni adeguate per la conservazione a lungo termine del rizoma? Ad esempio, si può praticare una piccola depressione nel terreno, avvolgere il mazzo di foglie nella pellicola trasparente e poi posizionarlo nel terreno, coprendolo con sabbia. La neve lo proteggerà dal gelo, permettendogli di sopravvivere all'inverno. Di conseguenza, è possibile recuperare il prezzemolo fresco dal suo nascondiglio alla fine dell'inverno, quando il corpo ha più bisogno delle sue vitamine.
Esistono molti modi per conservare il prezzemolo per l'inverno, ma hanno caratteristiche comuni, come la suddivisione dei mazzetti in porzioni. Quali contenitori preservano al meglio le proprietà benefiche dell'erba? Stampi in silicone, contenitori di plastica, pellicola trasparente, ecc. sono ottime scelte. Conservare l'erba per l'inverno è un modo abbastanza semplice per assicurarsi di assumere una gamma completa di vitamine. Anche i piatti comuni a base di prezzemolo assumono un sapore completamente diverso durante la stagione fredda. Non dimenticare di coccolarti e prenderti cura della tua salute, poiché questo prodotto è indispensabile nella cucina moderna e nella medicina tradizionale: una miniera di vitamine per te e la tua famiglia.
Video "Root Storage"
In questo video vi mostreremo come conservare la radice di questa erba aromatica.