Peculiarità della maturazione e della vendemmia dell'uva
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Cosa influenza la maturazione?
La vendemmia è un processo cruciale. Deve essere affrontato con particolare attenzione. Le viti si risvegliano in primavera a temperature di 10 °C. In questo periodo inizia il movimento attivo dell'acqua, noto come pianto dell'uva. Seguono il rigonfiamento e il germogliamento. Più calda è l'aria, prima spunteranno le foglie.
Poi l'uva inizia a fiorire. Questo è un momento molto importante, anche se non dura a lungo. È meglio che ciò avvenga in un clima asciutto e con una leggera brezza. Il vento garantirà una buona impollinazione, eliminando la necessità di ulteriori lavorazioni. Il tempo di maturazione dell'uva dipende da molti fattori, tra cui:
- temperatura dell'aria;
- temperatura del suolo;
- umidità;
- Caldo;
- luce solare;
- fertilizzazione del terreno;
- buona cura;
- trattamento delle malattie.
Durante il periodo di maturazione delle bacche è necessario monitorare attentamente il terreno, che deve essere moderatamente umido. Si consiglia la concimazione. Quando i grappoli iniziano a formarsi, la pianta rallenta la sua crescita. Questo permette agli acini di riempirsi, il tralcio aumenta di volume e la parte inferiore del tralcio diventa legnosa. I frutti maturano più lentamente quando la temperatura dell'aria è inferiore a 20 °C. In queste condizioni, i frutti diventano piccoli, aspri o potrebbero non maturare affatto.
I giardinieri possono aiutare l'uva aggiungendo integratori di boro e permanganato di potassio, potando parzialmente le foglie e rimuovendo i germogli laterali. Anche le condizioni meteorologiche sono un fattore significativo per la maturazione dell'uva. Anche il metodo di raccolta gioca un ruolo. È importante ricordare di diradare le piante. Ridurre al minimo il numero di grappoli. Questo garantirà un raccolto buono e tempestivo.
Il tempo dipende dalla varietà
Le piante vengono divise in diversi gruppi a seconda del momento in cui l'uva viene raccolta. Per le varietà precoci, uno dei segni della maturazione è l'arresto della crescita dei giovani germogli, seguito dalla formazione precoce dei frutti e dalla maturazione. Per le varietà tardive, avviene il contrario: prima crescono i giovani germogli, poi maturano. Per garantire una fornitura duratura di uva deliziosa, i giardinieri piantano uve con tempi di maturazione diversi. L'uva può essere divisa in sei tipi in base al numero di giorni necessari alla maturazione.
Molto presto
Le varietà di uva super-precoci sono diffuse nelle zone con estati brevi o fresche. Queste varietà maturano in circa 100 giorni. Tra le varietà più diffuse figurano:
- Olimpiadi;
- Tamerlano;
- Elegante.
Questi vitigni si distinguono per la loro maturazione perfettamente sincronizzata. Nonostante il nome del gruppo, è chiaro che non cresceranno dall'oggi al domani. Possono essere raccolti già all'inizio di agosto.
Molto presto
Le varietà molto precoci vengono spesso coltivate in zone con condizioni climatiche avverse. La selezione è piuttosto ampia e il raccolto è abbondante. Tra queste, ci sono varietà di uva molto produttive e resistenti al gelo, come la Crimean Pearl.
Il periodo durante il quale nel tuo orto cresceranno delle delizie salutari è di 115 giorni.
Presto
Le varietà precoci includono quelle che si sono affermate nel corso degli anni e producono buone rese in climi rigidi. Sono facili da curare e poco esigenti. La maturazione delle bacche viene controllata dal colore e dal sapore. Ad esempio, le varietà Yantar e Donetsk Pearl impiegano circa quattro mesi per maturare.
Medio-alto
Le varietà di uva precoci-medie si trovano nel sud. I loro bellissimi acini grandi sono un vero tesoro per viticoltori e vinificatori. Queste varietà vengono utilizzate per produrre vini da tavola. Inoltre, maturano in circa 135 giorni e tollerano bene il freddo. I giardinieri scelgono Russian Concord e Arcadia per la coltivazione nei loro giardini.
Media
Le varietà di medie dimensioni sono coltivate più spesso nelle aree in cui sono presenti impianti di lavorazione industriale delle bacche. Il periodo di raccolta è tra fine agosto e inizio settembre. Le varietà Muscat Odesskiy e Startovyi sono molto gustose. Molte di queste varietà si conservano bene e sono adatte al trasporto.
Tardi
Le uve tardive sono quelle che maturano in un periodo di cinque mesi. Producono rese elevate e si conservano bene. Sono coltivate principalmente in zone dove il clima caldo prevale sul freddo. Tuttavia, in caso di freddo improvviso, sarà comunque necessario raccogliere un piccolo numero di grappoli.
Non rimpiangere i frutti persi: raccoglierai un raccolto abbondante. Questa varietà di uva molto tardiva matura in 165-170 giorni. L'uva viene raccolta a ottobre o addirittura all'inizio di novembre. Può essere conservata in frigorifero fino a dicembre senza perdere aspetto o sapore.
Raccolta
L'uva diventa davvero deliziosa e nutriente quando è completamente matura. A questo punto, la raccolta può iniziare. L'uva scura è di colore blu scuro quando è matura, ma se la maggior parte degli acini è marrone, è segno che non è ancora matura. L'uva bianca ha acini ambrati o dorati quando è matura, mentre quella acerba ha un aspetto verde sporco.
È anche importante notare che gli acini completamente maturi sono più scuri nel punto in cui si attaccano ai raspi e gli acini sono morbidi al tatto, profumati e dolci. Quando si taglia l'uva, è fondamentale non strofinare via la pruina che ricopre gli acini, poiché rimuoverla ne causerebbe il deterioramento più rapido.
Le varietà precoci maturano più velocemente e non si conservano a lungo, quindi è opportuno venderle subito dopo la raccolta.
Le varietà a maturazione media e tardiva possono essere conservate a lungo sulla pianta. L'uva dovrebbe essere raccolta con tempo asciutto, preferibilmente al mattino senza rugiada o alla sera, e mai dopo la pioggia. Per la conservazione, utilizzare un locale spazioso, disponendo i grappoli in cassette o appendendoli per i raspi.
Video: "Potatura estiva dell'uva"
Questo video ti mostrerà come potare correttamente l'uva in estate.