Qual è la differenza tra barbabietola da zucchero e barbabietola da foraggio?

Tipi di barbabietole

Oggigiorno, è comune distinguere diversi tipi di barbabietole che gli orticoltori utilizzano per la semina. Tra queste, le bietole da foglia (bietole da costa), le barbabietole da tavola, le barbabietole semidolci, le barbabietole da zucchero e le barbabietole da foraggio.
Nonostante le loro origini comuni nella varietà selvatica, tutte queste varietà di barbabietola differiscono nella loro struttura morfologica e composizione chimica. Crescono inoltre meglio in condizioni diverse e vengono utilizzate per scopi diversi.

La barbabietola da foglia è una pianta biennale. La radice in genere non viene consumata perché è molto dura e contiene pochi nutrienti. Le foglie sono utilizzate a scopo alimentare. Formano una rosetta piuttosto grande con un alto contenuto proteico. Le varietà a foglia crescono bene in estate, sono resistenti alle alte temperature e non richiedono particolari condizioni di coltivazione. Una volta mature, contengono un'alta percentuale di vitamine e altre sostanze benefiche.

Barbabietola. Questo ortaggio è una pianta biennale. Attualmente è coltivata quasi in tutto il mondo. A seconda della varietà, la forma della radice varia (ovale, sferica, allungata e appiattita). La barbabietola contiene betaina, una sostanza speciale che influenza il colore della radice. Più betaina contiene, più intenso sarà il colore, dal rosso vivo al ciliegia scuro.

La varietà semi-zuccherina di questa coltura orticola può essere considerata una varietà foraggera. Queste varietà occupano una posizione intermedia tra le varietà da zucchero e quelle foraggere. Le barbabietole semi-zuccherine contengono molto zucchero, crescono rapidamente e non richiedono particolari condizioni del terreno.

Gli orticoltori classificano le varietà di barbabietola da zucchero come colture industriali. Le loro radici possono accumulare circa il 20% di saccarosio. Il raccolto viene utilizzato principalmente per la produzione di zucchero, mentre le verdure vengono trasformate in fabbriche. Dopo la raccolta, gli scarti vengono utilizzati come mangime per animali.

La barbabietola da foraggio viene utilizzata principalmente per l'alimentazione del bestiame. Queste varietà sono ricche di sostanze nutritive, che aiutano gli animali ad aumentare di peso più velocemente. Poiché le radici sono molto succose, gli animali possono consumarle in grandi quantità. Le barbabietole da foraggio sono particolarmente preziose per i bovini da latte. Questo aumenta significativamente la produzione di latte nelle capre e nelle mucche e migliora il sapore dei latticini.

Video: Coltivazione di barbabietole in un'aiuola

Il video spiega come coltivare correttamente le verdure in casa:

Principali differenze

Gli orticoltori evidenziano un elenco piuttosto lungo di caratteristiche distintive tra barbabietole da zucchero e barbabietole da foraggio.

Le varietà dolci hanno tipicamente foglie che crescono su lunghi piccioli. Diventano lisce e di colore verde chiaro. Le foglie sono disposte a rosetta all'apice della radice. Una singola pianta può portare oltre 50 foglie grandi. Le foglie che crescono a giugno o luglio sostengono la maggior parte del raccolto. Le varietà foraggere hanno tipicamente un fogliame a forma di cuore, spesso lucido e liscio.

Dopo un anno, le piante di barbabietola iniziano a fiorire. Entrambe le colture orticole hanno frutti e capolini con strutture molto simili. Di solito sono poco appariscenti, con sfumature verdastre e giallastre. I fiori compaiono su germogli chiamati verticilli. Questi verticilli producono molto polline, una caratteristica che attrae più insetti.

Questi verticilli contengono in genere da 2 a 7 fiori, ravvicinati. I frutti possono spesso fondersi con i perianzi, formando una struttura sferica. Nelle barbabietole da foraggio e da zucchero, diverse piante possono emergere da un'unica pallina. Questo evita la necessità di diradare le varietà di piantine, risparmiando tempo. I semi sono solitamente saldamente attaccati ai fiori. Le varietà di radici foraggere si distinguono per i frutti più piccoli e la minore velocità di caduta.

Gli orticoltori notano anche alcune differenze relative alla radice stessa. L'apparato radicale della barbabietola è diviso in tre parti: la testa, il colletto e la radice. Sulla testa si sviluppano gemme e fogliame. Dopo un anno, dalle gemme possono spuntare i germogli dell'infiorescenza. Il colletto è una sezione intermedia.

Le radici possono avere una varietà di colori. Le varietà foraggere di questa coltura orticola presentano spesso una gamma di colori più ampia rispetto alle barbabietole da zucchero. In genere, variano dal rosa, al grigio, al giallo brillante e al crema. Sono comuni anche radici arancioni e lilla.

Le barbabietole da foraggio non vengono interrate molto in profondità nel terreno. Questa caratteristica riduce i costi della raccolta manuale, mentre la raccolta meccanica diventa meno efficiente. Le barbabietole da foraggio sono più diverse per forma e dimensioni. Alcune hanno radici coniche che fuoriescono dal terreno quando sono mature. Le barbabietole cilindriche sporgono più della metà dal terreno.

Il colore delle varietà di zucchero è prevalentemente chiaro, con tonalità grigie e gialle.
Le varietà di barbabietola da zucchero sono quasi sempre completamente immerse nel terreno. Pertanto, le pratiche agricole più adatte sono la raccolta a fine stagione. Per la raccolta si utilizzano solitamente mietitrebbie.

L'apparato radicale delle varietà di barbabietola da zucchero può raggiungere i tre metri di lunghezza, una lunghezza notevolmente superiore a quella dei rizomi delle foraggere. Questa caratteristica è necessaria per assorbire l'acqua dagli strati inferiori del terreno. Per questo motivo, le piante tollerano bene la siccità.

La composizione chimica differisce principalmente nel contenuto di sostanza secca. Le varietà foraggere contengono significativamente meno saccarosio. Ciò è dovuto alla struttura caratteristica della radice: hanno 5-7 volte meno fibre vascolari, che formano anelli. Zucchero, glucosio e altri elementi si accumulano tipicamente tra questi anelli. Le varietà differiscono anche per le quantità di galattosio, arabinosio, fruttosio, proteine ​​e carboidrati.
In media, un chilogrammo di barbabietola da foraggio contiene circa 0,13 unità nutrizionali e 9 grammi di proteine. Contiene inoltre speciali componenti lattogeni che contribuiscono ad aumentare la produzione di latte nelle vacche da latte. Questo alimento migliora anche la produzione di latte in inverno.

Le colture foraggere sono più esigenti in termini di condizioni del terreno. Deve essere fertile e ben concimato. I terreni acidi sono da evitare, poiché possono influire sulla crescita delle piante. Per massimizzare la resa, piantare la coltura in un terreno fertile. Anche l'irrigazione regolare è essenziale.

Le varietà da zucchero sono meno esigenti in termini di condizioni di coltivazione. Sarà necessaria maggiore attenzione alla fertilizzazione del terreno. Per il resto, questi ortaggi da radice non sono particolarmente esigenti.

Varietà popolari di barbabietole

Le varietà di barbabietola più diffuse sono considerate Detroit, Red Ball, Bordeaux, Barguzin e Podzimnyaya Beet. Si tratta di varietà precoci che maturano significativamente prima.
Le varietà di mezza stagione includono Nesravnennaya, Mulatka, Bogema e l'ibrido Bon-Bon. Le varietà di fine stagione includono Torpedo, Ataman e Tsilindra.

Video "Fatti interessanti sulle barbabietole"

Giardinieri esperti condividono i loro segreti per coltivare le barbabietole.