Qual è la differenza tra gelso e mora?

A che tipo appartengono?

La differenza principale tra il gelso e la mora risiede nelle descrizioni botaniche.

Il gelso (o mora) è un albero deciduo appartenente alla famiglia delle Moraceae. Il genere Mulberry comprende 17 specie che prediligono climi temperati caldi o subtropicali. Pertanto, crescono nel Nord America meridionale e in Eurasia, così come nell'Africa settentrionale. Gli alberi selvatici vivono per almeno 200 anni (a volte anche 500 anni), raggiungendo altezze di 10-15 metri. I giardinieri coltivano due tipi di gelso: bianco e nero. Si differenziano non solo per il colore delle bacche, ma anche per quello del legno.

Nell'antica Cina, i bachi da seta, che si nutrono di foglie di gelso, venivano allevati per produrre la seta. I gelsi bianchi venivano coltivati ​​come cespugli per facilitare la cura della falena. Tuttavia, questa era piuttosto un'eccezione.

Le more appartengono al genere Rubus, della famiglia delle Rosacee. Questo arbusto cresce nelle zone forestali e steppiche dell'Eurasia e si può trovare nelle pianure alluvionali fluviali, nelle foreste di conifere e nelle foreste miste. Il loro areale di distribuzione è leggermente più a nord di quello dei gelsi, quindi le due piante si trovano solo se piantate nello stesso appezzamento di giardino, come accade nella Russia meridionale, in Ucraina e in Moldavia.

Video: come prendersi cura correttamente delle more

Questo video ti mostrerà come piantare le more e prendertene cura.

Come crescono

La differenza tra gelsi e more diventa evidente quando si osservano le piante nel proprio giardino.

Un tipico gelso maturo produce una bella e folta chioma, legno pregiato e frutti abbondanti. Un albero giovane cresce molto rapidamente, ma dopo alcuni anni la crescita rallenta, ispessendo gradualmente il tronco con una corteccia liscia. Il legno è bello, resistente e pesante, utilizzato nell'artigianato, nell'edilizia e nella fabbricazione di botti, e in Asia centrale viene utilizzato per realizzare strumenti musicali.

Una chioma rigogliosa e rigogliosa è formata da rami robusti e ben distanziati, ricoperti da foglie semplici e seghettate. L'albero fiorisce in primavera con piccoli fiori, impercettibili tra il fogliame in boccio, raccolti in piccole infiorescenze che in seguito si trasformano in frutti commestibili.

In sostanza, ciò che chiamiamo bacca è un conglomerato di semi molto piccoli fusi insieme, ricoperti da un guscio nutriente (dolce e sano). I frutti maturano all'inizio dell'estate e possono essere gustati fino a cinque settimane.

La caratteristica distintiva delle more è immediatamente evidente: sono un arbusto spinoso molto pittoresco. I germogli flessibili crescono verso l'alto o strisciano lungo il terreno, intrecciandosi ai margini del bosco per formare boschetti impenetrabili. Nelle case estive, vengono spesso piantate lungo il perimetro di un giardino, ma la loro crescita è rigorosamente controllata. Per facilitarne la manutenzione ed evitare che i frutti diventino piccoli, il cespuglio viene potato drasticamente ogni anno. I rami sono ricoperti di spine acuminate e foglie verde scuro, composte da tre o anche cinque parti.

Le more iniziano a fiorire a metà giugno e continuano a fiorire per tutta l'estate.

Che sapore ha?

Sebbene simili a prima vista, i frutti differiscono notevolmente nel sapore. Le more di gelso producono frutti delicati e molto dolci che contengono elevate quantità di zuccheri, grassi polinsaturi e monoinsaturi, proteine, fibre alimentari, vitamine B, A, D e K e molti altri nutrienti essenziali. Le bacche e le foglie sono spesso utilizzate nella medicina popolare. Le foglie giovani contengono molto acido ascorbico.

Le more hanno un sapore più ricco perché, oltre alle vitamine (inclusa la vitamina C) e ai macronutrienti, contengono anche acido salicilico, citrico, tartarico e malico. Sono più sode, ma hanno un sapore agrodolce e spesso un aroma gradevole. Le bacche vengono consumate fresche, congelate e utilizzate per preparare liquori, vini e vari dessert. Le bacche e le foglie sono utilizzate anche nella medicina popolare.

Ci sono delle somiglianze?

Il gelso e il rovo producono frutti simili: le drupe. È qui che risiede la loro principale somiglianza. Le bacche mature delle varietà di mora più comuni assomigliano ai lamponi nella forma e sono di colore nero, lucido o opaco. Anche i gelsi producono bacche nere che vanno da 1,5 a 5,5 cm di lunghezza (a seconda della varietà). Tuttavia, oltre al sapore, differiscono anche per la consistenza della buccia. Le more si conservano bene, il che le rende facili da trasportare.

Il Messico e lo stato americano dell'Oregon producono grandi quantità di more, le cui bacche vengono vendute in tutti gli Stati Uniti e in Europa. Sono disponibili varietà moderne con frutti bianchi e giallo brillante, e nuovi ibridi di more e lamponi stanno guadagnando popolarità.

Le more di gelso non saranno così ampiamente distribuite per un motivo: non possono essere conservate per più di qualche ora. Possono essere gustate solo dove crescono. Eppure, sono le bacche fresche ad offrire i maggiori benefici nutrizionali, non tutti i vari prodotti che ne derivano (liquori, vini, composte, succhi, confetture, pastiglie, marmellate).