Pomodori verdi fatti in casa con aglio: 12 migliori ricette

Benefici per la salute dei pomodori verdi

I pomodori acerbi sono spesso considerati invendibili e alcuni addirittura li buttano via. Questo è un peccato, poiché questi frutti contengono molte vitamine e microelementi. I pomodori acerbi contengono molte vitamine del gruppo B e C. Contengono anche molto calcio, magnesio e ferro, che migliorano la circolazione sanguigna e il sistema immunitario.

Selezione del prodotto

Per mettere sottaceto i pomodori verdi con l'aglio, è necessario prestare attenzione alla scelta dei pomodori. Ci sono diversi criteri chiave nella scelta degli ingredienti principali per questo delizioso piatto.

1. I pomodori non dovrebbero essere duri. Se una verdura verde è dura, non contiene quasi nessuna vitamina e i suoi benefici per la salute sono discutibili.
2. Per evitare errori nella scelta del pomodoro giusto, determina la varietà che hai piantato e quando deve maturare. In base a queste informazioni, puoi facilmente determinare se il pomodoro è ancora acerbo.
3. Evitate di usare pomodori di grandi dimensioni. Il diametro del frutto non dovrebbe superare i quattro centimetri. Questa dimensione consente una marinatura adeguata e una presentazione accattivante.
4. Se avete intenzione di conservare i pomodori, prestate attenzione al colore della buccia. Idealmente, dovrebbe essere leggermente biancastra.

Video: "Pomodori verdi marinati all'aglio"

Questo video fornisce una lezione magistrale passo dopo passo su come preparare uno spuntino invernale delizioso.

Ricette per pomodori verdi sott'aceto con aglio

Vi presentiamo dodici ricette popolari con i pomodori verdi.

Versione classica

Per mettere sott'aceto velocemente i pomodori acerbi con l'aglio, puoi usare una ricetta semplice.

Avremo bisogno dei seguenti componenti:

• un chilo di pomodori acerbi;
• due piccoli spicchi d'aglio;
• un cucchiaio da dessert di olio di girasole o di oliva non raffinato;
• due cucchiai di zucchero semolato;
• un cucchiaio colmo di sale;
• circa un bicchiere di aceto da tavola.

Iniziamo a cucinare:

Per prima cosa, lavate accuratamente i pomodori e tagliateli a pezzetti. Poi, spremete gli spicchi d'aglio con uno spremiaglio. Se non ne avete uno, potete usare un normale coltello da tavola.

Aggiungete la soluzione di aceto, sale e zucchero alle verdure. Quindi aggiungete l'olio vegetale. Mescolate bene e coprite con un coperchio. Conservate il composto in frigorifero: sarà pronto da consumare in due giorni.

Ricetta espressa

Questi pomodori possono essere cucinati molto velocemente e sono pronti per essere mangiati entro due ore.

Avremo bisogno dei seguenti ingredienti:

• mezzo litro di acqua pulita bollita;
• due cucchiai colmi di sale;
• un bicchiere e mezzo di aceto da tavola;
• un grosso aglio arrabbiato;
• un mazzetto di aneto verde.

Come cucinare:

Questo piatto è facile da preparare: basta tagliare i pomodori a pezzetti, tritare finemente l'aneto e affettare l'aglio. Quindi, portare a ebollizione l'acqua con il sale. Una volta spento il fuoco, versare l'aceto preparato. Versare la marinata sulle verdure.

Si prega di notare che è necessario versare la marinata calda sui pomodori. Questo preserverà i nutrienti benefici dei pomodori e dissolverà la solanina dannosa.

Una volta raffreddato il composto, mettete il piatto in frigorifero per due ore. Dopo questo tempo, il piatto sarà pronto.

Pomodori verdi di un giorno

Questa era la ricetta più popolare tra le casalinghe; questi pomodori sono sempre stati molto apprezzati. Questa ricetta è in qualche modo simile alla precedente, solo che richiede un po' più di tempo per essere preparata.

Quali componenti sono necessari:

• un litro e mezzo di acqua bollita;
• un cucchiaio e mezzo di sale;
• tre cucchiai di zucchero semolato;
• un cucchiaio di aceto di mele;
• un piccolo mazzetto di aneto verde;
• tre spicchi d'aglio medi.

Come cucinare:

Preparate dei pomodori verdi sodi e integri e lavateli accuratamente. Quindi, unite lo zucchero e il sale in una casseruola, scioglieteli in acqua bollente e mescolate con l'aceto di mele.

Tritate l'aglio. Riempite il contenitore con le erbe aromatiche, aggiungete i pomodori a pezzi e versateci sopra la marinata preparata. Non dimenticate di aggiungere il pepe; per chi preferisce un sapore piccante, potete usare il peperoncino. Chiudete il contenitore con il prodotto e conservate in frigorifero per 24 ore. A questo punto, i pomodori sono pronti per essere consumati.

Leggermente salato senza aceto

Preparare i seguenti ingredienti:

• un chilo di pomodori acerbi;
• una o due teste d'aglio;
• due carote;
• un mazzetto di prezzemolo fresco;
• un mazzo di foglie di sedano;
• scegliete il pepe nero a vostro gusto;
• mezzo litro di acqua bollita;
• due cucchiai di sale;
• due cucchiai di zucchero;
• aneto secco – a piacere del cuoco.

Come cucinare:

Lavate e affettate i pomodori. Poi tritate l'aglio. Tagliate le carote a striscioline. Tritate le erbe aromatiche. Riempite i barattoli di vetro puliti con gli ingredienti preparati, strato per strato. Quindi, preparate la salamoia. Aggiungete aneto secco, zucchero e sale all'acqua bollente. Versate questo liquido sui pomodori, pronti per la conservazione. Lasciate riposare la salamoia a temperatura ambiente per 24 ore. Trascorso questo tempo, il piatto è pronto.

Con basilico

Per mettere sottaceto tre pomodori, avremo bisogno di:

• un peperone verde;
• una cipolla rossa (di Yalta);
• quattro rametti di basilico fresco;
• un cucchiaio di spezie per la marinata;
• un cucchiaio di olio vegetale;
• mezzo bicchiere di aceto di mele;
• un cucchiaino di zucchero semolato.

Iniziamo a cucinare:

Tagliate il peperone e la cipolla a striscioline sottili, tagliate i pomodori in quarti e tritate finemente i rametti di basilico. Mescolate bene il tutto. Preparate la marinata con aceto, spezie e olio vegetale, facendola bollire con acqua per cinque minuti. Marinate le verdure nel liquido risultante e lasciatele marinare per un'ora in frigorifero. I vostri pomodori sono pronti per il vostro amante goloso; buon appetito.

Con senape e rafano

Se vuoi cucinare un chilo di pomodori, prendi:

• un chilo di pomodori verdi;
• due cucchiai di sale e zucchero;
• due cucchiaini di senape piccante;
• una o due teste d'aglio piccante;
• due litri d'acqua;
• spezie a piacere;
• baccelli di peperoncino.

Come cucinare:

Non tagliare i pomodori, ma taglia i peperoni a rondelle e l'aglio a fettine. Metti i pomodori in un barattolo di vetro, mescola gli ingredienti rimanenti con l'acqua e versali nel contenitore per la marinatura. Aggiungi un peso. Lascia riposare il processo di marinatura a temperatura ambiente per circa quattro giorni.

Conservare i pomodori finiti in frigorifero, coperti con coperchi di plastica.

Con adjika

Preparare:

• sei chili di pomodori verdi;
• duecento grammi di aglio;
• pomodori marroni – un chilogrammo;
• baccelli di peperoncino;
• aceto di mele;
• 130 grammi di sale da cucina;
• olio vegetale raffinato;
• un mazzetto di aneto;
• due litri di acqua bollita;
• radice di rafano.

Evochiamo il piatto:

Tritare i pomodori verdi. Preparare una salamoia sciogliendo il sale in acqua. Versare la salamoia sulle verdure. Sbucciare e tritare finemente l'aglio e tagliare il peperoncino a rondelle. Tritare e mescolare i pomodori rossi, l'aneto e il rafano, quindi aggiungere l'aceto. Dopo due ore, scolare la salamoia dalle verdure verdi e versarvi la marinata. Aggiungere l'adjika e l'olio di semi di girasole e mescolare. Riempire i barattoli sterilizzati con il composto e chiudere ermeticamente. Conservare i pomodori salati in un luogo fresco.

Con senape e aspirina

Abbiamo bisogno di:

• un chilo di pomodori verdi;
• un cucchiaio di sale e zucchero;
• pepe a piacere;
• mezzo litro d'acqua;
• un cucchiaio di senape;
• tre compresse di aspirina.

Come cucinare:

Tagliare i pomodori a spicchi. Aggiungere zucchero, sale, pepe nero e senape. Versare acqua bollente sui pomodori e sciogliervi l'aspirina. Coprire il prodotto finito e conservare in frigorifero per due giorni. Trascorso questo tempo, i pomodori saranno pronti per essere consumati.

In coreano

Prendere:

• un chilo di pomodori verdi;
• un cucchiaio di sale, zucchero e pepe nero;
• tre cucchiai di aceto;
• mezzo litro d'acqua;
• una confezione di spezie per carote coreane.

Prepariamo il piatto:

Tagliate i pomodori a fette. Aggiungete sale e zucchero all'acqua bollente, pepe e condimento coreano per carote. Versate la marinata nel contenitore con i pomodori. Mettete il composto in frigorifero per 24 ore.

In georgiano

Prendere:

• 10 chili di pomodori verdi;
• aneto, prezzemolo, sedano e coriandolo - cinquanta grammi ciascuno;
• quattro teste d'aglio;
• 20 peperoni dolci;
• 4 peperoncini piccanti;
• aceto, acqua, sale e zucchero.

Tagliate i pomodori a metà. Frullate le verdure e le erbe aromatiche rimanenti. Riempite i pomodori con il composto e metteteli nei barattoli. Aggiungete aceto, zucchero e sale all'acqua e portate a ebollizione. Riempite i barattoli con la marinata. Sterilizzate i barattoli e chiudeteli con i coperchi.

In armeno

Prendere:

• 4 chili di pomodori;
• 2 teste di cavolo;
• 8 peperoni dolci;
• 8 carote;
• rafano, coriandolo e aneto;
• peperoncino piccante;
• acqua, sale e zucchero.

Togliete i torsoli dei pomodori. Tagliate il cavolo cappuccio a listarelle. Lavate e tritate il peperone e la carota. Mescolate le verdure tritate, premendole leggermente. Mettete il composto in un contenitore, aggiungete il peperoncino e cospargete con le erbe aromatiche, alternando gli strati. Aggiungete ora sale e zucchero. Unite la polpa di pomodoro all'acqua bollente e versatela sulle verdure. Invasate il tutto nei barattoli.

Nel pacchetto

Prendere:

• un chilo di pomodori;
• un cucchiaio di sale e zucchero;
• 2 teste d'aglio;
• aneto.

Mettete i pomodori tritati in un sacchetto, cospargeteli di zucchero e sale, aggiungete aneto e aglio grattugiato. Agitate il sacchetto ogni giorno.

Termini e condizioni di archiviazione

I pomodori impiegano 1-2 giorni per cuocere. Dopodiché sono pronti per essere consumati. È meglio conservarli in frigorifero.

I pomodori conservati in barattolo possono essere conservati a lungo, come i normali alimenti in scatola.

I pomodori verdi all'aglio sono un piatto delizioso e veloce che piacerà a tutti. Usate le vostre abilità culinarie per deliziare voi stessi e i vostri ospiti con questo delizioso antipasto.