Qual è il segreto dei fiocchi di cocco: benefici e potenziali danni per l'organismo

Tipi e varietà di scaglie di cocco

La polpa di cocco viene trasformata in scaglie utilizzando macchinari industriali. Questo processo varia da stabilimento a stabilimento. A seconda di come viene frantumata, setacciata e di ciò che resta, il prodotto finale viene suddiviso in diverse categorie:

• grossolana – si tratta di polpa macinata grossolanamente, troppo secca e insapore, ed è la meno pregiata;
• medio – un prodotto di costo medio, la polpa è ben macinata, contiene una quantità sufficiente di grasso, lascia un segno sul tovagliolo;
• fine – il tipo di trucioli più costoso e pregiato, i granuli sono piccoli, di colore bianco cristallino, con un alto contenuto di acidi grassi.

Per aumentare le vendite, i produttori aggiungono spesso alle confezioni ingredienti che conferiscono sapore e dolcezza alle scaglie, riducendone però il valore nutrizionale.

Composizione chimica e valore nutrizionale

La composizione chimica dei trucioli di legno è ricca e unica. Contiene oltre 20 aminoacidi, grassi saturi, oli, esteri e abbondanti fibre alimentari. È fonte di vitamine A, E, del gruppo B, minerali preziosi: magnesio, zinco, ferro, potassio, fosforo e selenio. Il prodotto secco contiene solo il 2% di acqua.

Il suo contenuto calorico è piuttosto elevato: circa 600 kcal/100 g, dovuto ai grassi (fino al 67%). 100 g di scaglie contengono 13 g di proteine, 14 g di carboidrati e la percentuale di proteine, grassi e carboidrati è 13,7/69,7/16,7.

Video: "Benefici del cocco, del latte di cocco, dell'olio e dei fiocchi di cocco"

Questo video descrive le proprietà benefiche del cocco e dei suoi componenti.

Proprietà utili del prodotto

Mangiare scaglie di avena è benefico a qualsiasi età. Per le donne, ha un effetto ringiovanente, rallentando il processo di invecchiamento e rigenerando le cellule della pelle. Durante la menopausa, includerle nella dieta può aiutare a prevenire il cancro, normalizzare l'equilibrio ormonale e migliorare l'umore.

Per gli uomini, il prodotto aumenta la potenza sessuale e previene infezioni e malattie urologiche. Gli uomini più anziani apprezzeranno le proprietà ipocolesterolemizzanti e il miglioramento delle funzioni cerebrali dei trucioli.

Il cocco satura di vitamine il corpo in crescita, rafforza il sistema immunitario, rinforza ossa e denti, aiuta a gestire lo stress mentale e previene le infestazioni parassitarie.

Importante! A causa dell'elevato contenuto di grassi, questo prodotto non deve essere somministrato a bambini di età inferiore a 1 anno.

Caratteristiche d'uso

Molte persone apprezzano il sapore gradevole dei granuli di cocco, ma sono sicuri per tutti?

Durante la gravidanza e l'allattamento

I medici in genere raccomandano alle donne incinte di evitare frutta esotica e noci, ma questo non vale per il cocco. Se la gravidanza procede normalmente, i piatti a base di cocco apporteranno benefici al corpo, stimolando il metabolismo e fornendo vitamine, grassi e micronutrienti. Anche le madri che allattano trarranno beneficio dal cocco, ma è consigliabile iniziare a introdurlo nella dieta in piccole porzioni, monitorando la reazione del bambino.

Quando si perde peso

Tutte le diete mirano a purificare l'intestino, e la fibra alimentare contenuta nei trucioli di mais lo fa eccezionalmente bene. Di conseguenza, la digestione migliora, il metabolismo si normalizza e si perde il peso in eccesso. Molti considerano i trucioli troppo calorici per un uso alimentare, ma non c'è motivo di preoccuparsi per questi grassi: sono di origine vegetale, quindi sono facilmente e rapidamente digeribili.

Per il diabete mellito

I pareri medici sull'uso dei fiocchi di cocco per i diabetici sono contrastanti. Sebbene il prodotto contenga sostanze controindicate per questa condizione, il suo consumo migliora anche il metabolismo. Inoltre, il cocco non contiene zuccheri che causano picchi glicemici, quindi la sua inclusione nella dieta non farà che migliorare la salute. L'importante è non superare la dose giornaliera raccomandata. Mentre una persona sana dovrebbe consumarne 100-200 grammi al giorno, una persona diabetica dovrebbe dimezzare tale dose.

Per gastrite e pancreatite

Il cocco non è raccomandato per la pancreatite a causa del suo elevato contenuto di grassi. Un pancreas infiammato ha difficoltà a digerire il cibo, il che può portare a riacutizzazioni. La pancreatite è una condizione piuttosto grave, che richiede una dieta povera di proteine ​​e grassi.

Il cocco non è controindicato in caso di gastrite, tranne che in fase acuta. Durante la fase di remissione, aiuta l'intestino a espellere le tossine e a normalizzare la digestione, migliorando così le condizioni del paziente.

Applicazione dei fiocchi di cocco in vari campi

Ciò che è interessante è che la polpa di cocco è ampiamente utilizzata in un'ampia gamma di settori dell'attività umana: medicina, cosmetologia, profumeria e, naturalmente, cucina.

Capolavori culinari

Le scaglie di cocco sono le più utilizzate in pasticceria. Con la loro consistenza delicata e il loro aroma gradevole, sono perfette per spolverare, decorare i dessert e persino come ingrediente principale. Sono numerose le ricette a base di polpa di cocco, come ad esempio i famosi cioccolatini Raffaello e i biscotti al cocco.

Tuttavia, l'uso delle scaglie non si limita ai piatti dolci. Si trovano anche negli antipasti e nei piatti caldi. La polpa croccante aggiunge un aroma e un sapore inconfondibili a insalate di verdure, carne e frutti di mare. Molti ristoranti usano le scaglie per cuocere il pollo al forno, friggere il pesce e friggere i gamberi.

Cosmetici

Il cocco è un ingrediente presente in molti prodotti detergenti: shampoo, saponi, schiume e gel doccia. Le particelle fini dei fiocchi di cocco esfoliano efficacemente la pelle morta, idratandola e nutrendola. Nella cosmetologia casalinga, il cocco viene utilizzato per realizzare maschere e scrub. Questi prodotti sono adatti a tutti i tipi di pelle e le loro ricette sono molto semplici.

Per le maschere, è meglio usare scaglie di cocco naturali, senza additivi o profumi. Per prepararle in casa, tagliate a metà una noce di cocco sbucciata, scolate il liquido, quindi raschiate la polpa, grattugiatela e fatela essiccare al sole o in forno.

Per il trattamento delle malattie

Le proprietà uniche consentono l'utilizzo dei trucioli in terapia:

• malattie cardiovascolari – gli acidi organici presenti nei granuli riducono i livelli di colesterolo;
• infezioni batteriche e virus: avendo un effetto antimicrobico, accelera la guarigione.
• infestazioni da elminti - per combattere i parassiti, i bambini dovrebbero mangiare un cucchiaino a stomaco vuoto e gli adulti un cucchiaio;
• oncologia: essendo un antiossidante naturale, il cocco sopprime le cellule cancerose.

Fiocchi di cocco per le piantine

I benefici della fibra di cocco per le piante sono da tempo apprezzati da giardinieri e agricoltori. La aggiungono al substrato per piantine e piante da appartamento, o semplicemente la cospargono nelle buche al momento della semina. Grazie alle proprietà antibatteriche, i granuli di fibra di cocco proteggono le radici dalle infezioni, sciolgono il terreno, prevengono il surriscaldamento e accelerano la crescita delle piante.

Il vantaggio dei trucioli di legno è che sono ecologici e possono essere utilizzati per 3-5 anni.

I danni dei fiocchi di cocco e le controindicazioni all'uso

Il cocco è uno degli alimenti più sicuri. L'unica controindicazione al suo consumo è l'allergia. Inoltre, a causa del suo contenuto di grassi, può essere dannoso per chi soffre di patologie pancreatiche. Tutti gli altri possono consumare scaglie di cocco con moderazione senza preoccupazioni per la propria salute.

Raccomandazioni per la selezione e la conservazione dei prodotti

Quando scegliete i fiocchi di cocco, cercate quelli piccoli e bianchi, etichettati come "fini" o "medi". Questo prodotto è fatto con cocco fresco e conserva tutti i suoi nutrienti benefici. Una volta aperto, trasferite i fiocchi di cocco in un contenitore ermetico e conservateli in un luogo asciutto, lontano dalle spezie. Il prodotto ha in genere una durata di conservazione di 12 mesi, ma se aperto, è meglio consumarlo entro un mese.

Molte persone adorano i fiocchi di cocco. Sono un prodotto nutriente e sano, con molteplici usi. Aggiungerli ai vostri piatti diversificherà notevolmente la vostra dieta e migliorerà la vostra salute e il vostro aspetto.