Tintura di viburno fatta in casa: 15 migliori ricette passo passo con foto

Le proprietà benefiche della tintura di viburno

Questi piccoli frutti rosso vivo erano molto apprezzati per le loro proprietà dagli antichi guaritori. Le bacche contengono molti componenti benefici:

• vitamine A, C, E, P;
• macro-, microelementi (Mn, Mg, P, I, K, Ca, Zn, V);
• acido valerianico e isovalerico;
• viburno;
• cumarina;
• carotene;
• tannino;
• pectina;
• zucchero invertito;
• glucosio;
• fruttosio;
• saponine;
• tannini;
• resine.

Grazie all'alcol contenuto nella tintura di viburno, tutte queste sostanze vengono distribuite in tutto l'organismo più rapidamente rispetto al consumo di bacche fresche. Pertanto, si consiglia di bere 30-40 gocce della bevanda due volte al giorno prima dei pasti per il trattamento e la prevenzione dei seguenti disturbi:

• gastrite;
• ulcera;
• diabete;
• rigonfiamento;
• ipertensione;
• aterosclerosi;
• varie infiammazioni degli organi interni;
• malattie della pelle;
• bronchite;
• asma;
• nevrosi;
• insonnia;
• diminuzione del tono corporeo;
• raffreddori.

La tintura di viburno rafforza il sistema immunitario indebolito, aumenta la resistenza alle infezioni e stabilizza il funzionamento degli organi interni. Contiene antiossidanti che aiutano a rimuovere rapidamente le tossine dall'organismo. Il consumo regolare della bevanda ripristina l'equilibrio acido-base, normalizza il metabolismo, migliora la funzione cardiovascolare e aiuta a combattere lo stress. La Kalinovka ha anche proprietà antispasmodiche e analgesiche. È consigliata come antipiretico, per fluidificare il muco e per alleviare vari stati infiammatori.

Controindicazioni e danni del viburno

Nonostante gli effetti benefici della bevanda sull'organismo, le persone con i seguenti problemi dovrebbero evitare di berla:

• ipotensione;
• trombosi, tromboflebite;
• aumento della coagulazione del sangue;
• malattia renale cronica;
• esacerbazione delle malattie del fegato;
• gotta.

Anche le donne in gravidanza dovrebbero evitare l'uso del viburno. Le donne che allattano e i bambini di età inferiore ai 3 anni dovrebbero consultare un medico prima di utilizzarlo.

Selezione e preparazione delle bacche

Un liquore delizioso può essere preparato solo con ingredienti di alta qualità. Le bacche di viburno devono essere mature, di un rosso brillante e succose. Le bacche per la sambuco devono essere intatte, di colore uniforme e prive di segni di malattie o danni da parassiti. Prima della preparazione, devono essere accuratamente lavate, selezionate e poi essiccate. Se le bacche non sono abbastanza dolci, è possibile utilizzare lo zucchero. Tuttavia, è meglio sostituirlo con miele di fiori.

Qualsiasi alcol andrà bene (superalcolico, vodka, rum o cognac). L'unico requisito è che sia purificato e di alta qualità. Se la ricetta richiede ingredienti aggiuntivi, è meglio evitare di usare bacche o frutta congelate. Una buona Kalinovka uscirà solo fresca.

Video: "Tintura classica di viburno con vodka"

Questo video fornisce una lezione magistrale passo dopo passo su come preparare il drink.

Ricette popolari per la tintura di viburno

Preparare l'inciampo in casa è molto semplice: basta scegliere la ricetta che più ci piace.

Ricetta classica con vodka

1. Selezionate 500 g di viburno, lasciando solo i frutti adatti.
2. Dopo averli versati in un contenitore, riempiteli di vodka fino al livello di due dita.
3. Conservare il preparato per 24 ore sotto un coperchio ermetico.
4. Dopo 24 ore, aggiungere il mezzo litro di alcol rimasto e lasciare riposare per un mese a temperatura ambiente, mescolando il contenuto ogni settimana.
5. Filtrare la tintura, dolcificare a piacere con zucchero o miele e imbottigliare.

Sull'alcol

1. Versare un bicchiere di bacche sbucciate in un contenitore profondo.
2. Versare quantità uguali di alcol e acqua filtrata (0,5 l ciascuno).
3. Chiudere bene il coperchio e lasciare riposare il composto per 30 giorni.
4. Dopo un po' di tempo, filtrare la bevanda attraverso una garza.

Al chiaro di luna

1. Aggiungere ½ tazza di zucchero a 250 g di viburno in modo che rilasci il succo.
2. Trasferire in una bottiglia e versare 0,5 litri di chiaro di luna purificato.
3. Chiudere bene il contenitore con un coperchio e lasciare riposare per 2-3 settimane.
4. Filtrare e lasciare riposare per un altro paio di giorni.

Con miele

1. Versare mezzo chilo di frutta selezionata in un barattolo.
2. Aggiungere un bicchiere di miele liquido.
3. Versare un litro di vodka o cognac.
4. Mescolare il contenuto fino a quando il miele non si sarà completamente sciolto.
5. Chiudere bene la bottiglia e lasciare in infusione il composto per 1,5 mesi a temperatura ambiente.
6. Filtrare la bevanda finita attraverso una garza.

Con miele e menta

1. Versare 200 g di menta piperita in due litri di acqua purificata e lasciare riposare per 6 settimane.
2. Schiacciare bene 2,5 kg di bacche per estrarre il succo.
3. Diluire l'infuso di menta con acqua (1:1) e versarlo sul viburno.
4. Lasciare in infusione per 20-21 giorni, quindi filtrare attraverso una garza.
5. Aggiungere un altro litro e mezzo di acqua alla polpa rimanente e aggiungere 2 litri di miele liquido al liquido filtrato.
6. Dopo quindici giorni, collegare entrambi i pezzi.
7. Dopo un paio di giorni, filtrare nuovamente e lasciare riposare per altri 3 mesi.

Con miele e timo

1. Schiacciare 2 tazze di bacche mature fino a ottenere il succo.
2. Aggiungere 100 g di timo secco tritato.
3. Versare 0,5 litri di alcol e lasciare riposare per 3 settimane.
4. Trascorso il tempo necessario, filtrare il composto.
5. Diluire la stessa quantità di miele liquido in un litro di acqua purificata.
6. Unire lo sciroppo alla tintura e lasciare riposare per 60 giorni.
7. Dopo 2 mesi, filtrare la bevanda attraverso una garza.

Con fiori di tiglio

1. Lavate accuratamente i fiori di tiglio, schiacciateli leggermente e versatevi sopra un bicchiere d'acqua.
2. Dopo un mese filtrare l'infuso ottenuto.
3. Aggiungere mezzo chilo di viburno tritato a 1 kg di zucchero semolato.
4. Riempire il preparato con la tintura di tiglio.
5. Lasciare in infusione l'erba stumbleweed per 45 giorni, quindi filtrare bene.

Con pinoli

1. Unite 1 kg di frutta a 50 pinoli.
2. Versare un litro di alcol.
3. Aggiungere un paio di grammi di semi di anice.
4. Agitare e lasciare riposare per 21 giorni con un coperchio ermetico, mescolando ogni giorno.
5. Dopo 3 settimane, filtrare la tintura.
6. Dopo aver preparato lo sciroppo dolce (125 ml di acqua/60 g di zucchero semolato), versatelo nella bevanda pronta e imbottigliatela.

Con succo di mela e cannella

1. Unire 3 litri di succo di mela con 2,5 tazze di zucchero semolato, aggiungendo 150 g di uvetta.
2. Posizionare la bottiglia sotto un tappo d'acqua in modo che il liquido inizi a fermentare.
3. Tritare mezzo chilo di bacche in un tritacarne, metterle in un contenitore profondo, aggiungere una stecca di cannella e versare 500 ml di vodka.
4. Lasciate riposare il composto mentre si prepara il vino.
5. Quando la bevanda alla mela è completamente pronta, versatene un po' e diluitela con un chilo di zucchero.
6. Unire nuovamente il vino e lasciare riposare per 24 ore a temperatura ambiente.
7. Dopo 24 ore, versare l'infuso di viburno filtrato nel composto di mele.

Con olivello spinoso e spezie piccanti

1. Versare 0,5 l di vodka su 70 g di bacche di viburno.
2. Dopo 24 ore aggiungere i grani di pepe nero (1 bustina).
3. Lasciare agire per un giorno, quindi aggiungere 70 g di olivello spinoso.
4. Lasciate macerare l'erba incolta per 30 giorni, quindi filtratela.

Con mele cotogne

1. Passare 500 g di mele cotogne nel tritacarne.
2. Schiacciare il viburno per farne uscire il succo.
3. Dopo aver unito gli ingredienti, versateci sopra un litro di vodka.
4. Lasciare in infusione per 2 settimane sotto un coperchio ermetico.
5. Dopo 14 giorni, aggiungere 200 ml di miele liquido e lasciare riposare per un'altra settimana, mescolando ogni giorno.
6. Versare il succo di limone di un agrume nella tintura preparata e poi filtrare la bevanda.

Con limone

1. Passare 300 g di frutti di bosco al tritacarne.
2. Versare 200 ml di acqua su ½ tazza di zucchero semolato e cuocere fino a ottenere uno sciroppo dolce.
3. Dopo aver lasciato raffreddare il liquido a temperatura ambiente, versarlo sulla preparazione di viburno.
4. Aggiungere la scorza grattugiata di 1 limone e conservare il barattolo ben chiuso.

Quando si separa la scorza, bisogna fare attenzione a non far entrare nell'infuso la parte bianca del limone che ricopre la polpa, perché potrebbe rovinare il sapore della bevanda finita.

Con lamponi

1. Schiacciare mezzo chilo di viburno con la stessa quantità di lamponi fino a ottenere il succo.
2. Versare un litro di alcol sulla polpa.
3. Chiudere con un coperchio ermetico e lasciare riposare per 14 giorni a temperatura ambiente.

Dal succo di viburno

1. Preparare lo sciroppo dolce (0,4 l di acqua/300 g di zucchero).
2. Dopo aver raffreddato il liquido, unirlo a 400 ml di succo di viburno e un litro di alcol.
3. Lasciate fermentare per 3-4 settimane sotto un coperchio ermetico.
4. Dopo un po' di tempo, filtrare la bevanda pronta.

Dalla corteccia di viburno

Una tintura non alcolica ma benefica di corteccia di viburno viene utilizzata contro il raffreddore, lo Staphylococcus aureus e per fermare le emorragie interne.

1. Rimuovere la corteccia fresca dall'albero.
2. Versare un bicchiere di acqua bollente su un cucchiaio di ingrediente tritato.
3. Lasciare riposare per 10-15 minuti.

Bere la bevanda curativa 2 cucchiai tre volte al giorno dopo ogni pasto.

Regole per la conservazione della kalinovka

La tintura di viburno può essere conservata per un periodo compreso tra sei mesi e tre anni, se si seguono alcune semplici regole:

• Prima di versare StumbleUpon nelle bottiglie, il contenitore deve essere lavato accuratamente con la soda;
• i tappi dei contenitori non devono lasciare passare l'aria;
• Per evitare che l'alcol e con esso il contenuto alcolico evapori, la bevanda dovrebbe essere conservata in bottiglie da mezzo litro;
• Quando si conserva il viburno, evitare di esporlo alla luce solare e di surriscaldarlo.

Nonostante le sue numerose proprietà benefiche, la tintura di viburno è comunque una bevanda alcolica. Per evitare danni, è consigliabile consumarla con moderazione ed evitare il sovradosaggio.