Varietà olandesi di cipolle: descrizione e coltivazione

Descrizione delle varietà

Le varietà possono essere divise in base al gusto: piccante, semi-piccante e dolce.

I peperoncini piccanti maturano presto, si conservano bene, sono ricchi di oli essenziali e hanno una polpa soda. Possono essere raccolti non solo a mano, ma anche a macchina, poiché di solito sono compattati in diversi strati di scaglie secche. Tuttavia, queste varietà non sono considerate molto produttive.

I bulbi delle varietà semi-piccanti hanno meno squame esterne e una polpa di media densità. Non sono adatti alla raccolta meccanica e non si conservano bene. Rendono di più rispetto alle varietà piccanti, ma impiegano anche più tempo a maturare.

Le cipolle dolci vengono solitamente consumate fresche e meritano un posto sulla tavola estiva. Ci deliziano con rese elevate, ma non hanno una lunga conservazione. Le varietà piccanti e semi-piccanti vengono coltivate a tutte le latitudini. Mentre nei climi centrali e settentrionali possono essere coltivate solo da seme, al sud tutte le varietà di cipolle, comprese quelle dolci, possono essere coltivate da seme durante tutta la stagione.

Barone Rosso

Varietà di mezza stagione, con un periodo di maturazione di 92-95 giorni prima che le foglie inizino a ingiallire. Adatta alle insalate, la cipolla olandese ha un sapore mediamente piccante e vanta numerose proprietà notevoli.

Ha un sapore dolce e piccante, non richiede ulteriori operazioni di rimozione dell'amaro in cottura ed è ricco di vitamina C. Il bulbo è succoso, con squame interne rosso scuro e squame esterne rosse. Questa varietà garantisce un'elevata resa, è ideale per la conservazione ed è resistente alle malattie fungine.

Stuttgarten Risen

La varietà Stuttgarten Riesen è arrivata fino a noi dalla Germania. È forse la più famosa in Europa. Questa varietà precoce impiega dai 66 ai 73 giorni per raggiungere la maturazione. È una cipolla versatile e dal sapore piccante. Il bulbo è appiattito, di dimensioni medio-grandi, con un peso compreso tra 50 e 94 grammi. La polpa è molto densa e bianca all'interno, con squame secche che ricoprono strettamente il bulbo, consentendone la conservazione fino a 6 mesi.

È molto produttivo e matura bene. Tollera bene l'inverno, quindi può essere seminato in autunno. Tra gli svantaggi c'è la suscettibilità a malattie come il marciume del colletto e la peronospora. Ciò richiede ulteriori misure preventive e di protezione.

Centurione

Varietà medio-precoce. Ha un bulbo grande e allungato con squame esterne marroni. Le squame succose sono bianche e hanno un sapore pungente. Viene raramente utilizzata per i bulbi verdi, ma è adatta alla produzione di bulbi. La resa è superiore a quella della Stuttgarten Riesen. Conservata alla temperatura corretta in cantina, può essere conservata fino a 8 mesi.

Shetana

Questa cipolla è una varietà medio-precoce. È adatta alla coltivazione da seme e da bulbo. Il periodo di maturazione è di 88-98 giorni (da seme) e 64-87 giorni (da bulbo). Il bulbo è di medie dimensioni, rotondo e presenta squame secche di colore giallo paglierino.

La polpa è bianca, mediamente soda e semi-piccante. Viene utilizzata per la cottura e l'inscatolamento. Questa varietà produce una resa tipica ma ha eccellenti proprietà di conservazione. Dopo la maturazione, la maturazione raggiunge il 100%. È resistente al marciume da fusariosi, ma può essere colpita dalla peronospora.

Sturon

Coltivata esclusivamente per la produzione di cipolle. Questa varietà di mezza stagione è caratterizzata da un bulbo rotondo con base piccola e collo stretto, dorato con striature marroni. Ha un sapore pungente ed è resistente alle malattie fungine. Questa cipolla si conserva bene. Conservata in un luogo fresco e asciutto, mantiene il suo aspetto e il suo sapore commerciabili per 7-8 mesi.

Ercole

Varietà a maturazione precoce per la coltivazione di cipolle in una coltura biennale da bulbi di cipolla. Il bulbo è medio-grande, ha una forma ellittica ampia e un collo di medio spessore. Le squame secche sono di colore dorato chiaro (3-4 pezzi), mentre quelle succose sono bianche. La polpa ha un sapore acidulo. La varietà tollera bene la siccità grazie alle sue radici ben sviluppate. La resa di Hercules è significativamente superiore a quella di Stuttgarten Riesen. Matura bene e si conserva bene.

Palla di neve

Varietà di cipolla da insalata medio-precoce. Il bulbo è rotondo e di medie dimensioni. Le squame sono bianche, sia all'interno che all'esterno. La polpa è molto succosa e semi-piccante, ideale per piatti estivi che non richiedono cottura. Adatta alle regioni con estati brevi. Snowball è resistente alla salita a seme e si è dimostrata una buona varietà da conservare.

Bamberga

Questa varietà medio-precoce è ottima sia per le insalate che per le conserve e ha un sapore leggermente piccante. I bulbi di Bamberger sono allungati e di medie dimensioni. Questa varietà prospera in terreni sabbiosi e limosi ricchi di micronutrienti. Queste cipolle raramente vanno a seme e si conservano bene.

Video "Descrizione delle varietà"

Dal video imparerai molte nuove cose su queste varietà di cipolla.

Crescente

È importante stabilire se si stanno coltivando cipolle per ottenere cipollotti o bulbi. Se si coltivano cipollotti, seminare i semi molto vicini tra loro, mentre per ottenere bulbi, distanziare i semi di 1-1,5 centimetri. Altrimenti, i bulbi cresceranno piccoli.

Quando i semi germinano, è necessario diradarli, altrimenti sarà impossibile ottenere bulbi di grandi dimensioni. Per facilitare la semina, cospargere i semi con del gesso: questo permetterà loro di separarsi facilmente e di diventare ben visibili nel terreno.

La coltivazione della cipolla inizia quindi così: all'inizio della primavera si seminano i semi delle varietà desiderate e si raccolgono i piccoli bulbilli in agosto. Vengono essiccati e conservati fino alla primavera successiva. La primavera successiva, questi bulbilli vengono nuovamente piantati e, in autunno, si raccolgono i bulbilli di dimensioni normali.

La dimensione ideale del bulbo per la semina è di 2 centimetri di diametro. I bulbi secchi o danneggiati vengono scartati. I bulbi piccoli possono essere piantati prima dell'inverno, poiché possono seccarsi durante la conservazione. Se si pianta in primavera, si piantano prima i bulbi piccoli, seguiti da quelli di medie dimensioni e infine da quelli grandi. I bulbi grandi fioriscono più velocemente. Se una cipolla è fiorita, anche dopo aver rimosso il fiore, non sarà adatta all'uso come bulbo commerciabile. Queste cipolle vengono utilizzate principalmente per cucinare. È meglio piantare le cipolle in un terreno caldo, dopo averlo dissotterrato e aver rimosso le erbacce rimanenti.

Piantare i bulbi di cipolla a 10 centimetri di distanza l'uno dall'altro, lasciando 25 centimetri tra le file. Posizionare i bulbi di cipolla nel terreno in modo che il gambo rimanga sopra la superficie del terreno. Successivamente, le piantine dovrebbero essere allentate regolarmente, non solo dopo ogni pioggia, ma anche più frequentemente. Le cipolle apprezzano l'irrigazione regolare, ma è importante non esagerare. L'irrigazione è particolarmente importante all'inizio, durante la germinazione dei semi, la formazione delle radici e la crescita del fogliame. L'irrigazione è necessaria anche in seguito, ma meno frequente e abbondante. Circa un mese prima del raccolto, l'irrigazione viene interrotta. Si dovrebbe anche prendere in considerazione la concimazione. A questo scopo, si utilizza una soluzione di verbasco.

Raccolta

I bulbi di cipolla vengono raccolti a fine estate, quando le foglie sono ingiallite e gli steli hanno perso la loro elasticità. È fondamentale raccogliere le cipolle prima che ricomincino a radicare.

In questo caso, i bulbi si conservano molto peggio. Scegliete una giornata soleggiata e asciutta per la raccolta. I bulbi rimossi vengono lasciati essiccare direttamente nell'aiuola.

Se la tarda estate è piovosa e non c'è una bella giornata, le cipolle raccolte vengono portate in una stanza asciutta e stese in uno strato sottile per l'essiccazione. Dopo circa una settimana, quando le cipolle sono secche, vengono selezionate, eliminando eventuali radici e foglie secche rimanenti. Successivamente, le cipolle vengono trasferite in una stanza riscaldata per l'essiccazione finale.

Magazzinaggio

I bulbi di cipolla sono piuttosto difficili da conservare in casa. Se conservati in modo improprio, possono andare a seme. Per evitare questo problema, è importante mantenere un adeguato controllo della temperatura. Esistono tre metodi di conservazione per i bulbi di cipolla: a caldo, a freddo e una combinazione di entrambi. Poiché la germinazione avviene a temperature comprese tra 0 e 18 gradi Celsius (32 e 64 gradi Fahrenheit), si consiglia di conservarli a temperature al di fuori di questo intervallo. Per il metodo a freddo, anche il cassetto delle verdure in frigorifero andrà bene se non si dispone di una cantina o di un seminterrato.

Il metodo di conservazione al caldo viene utilizzato se è possibile garantire una temperatura di conservazione superiore a 18 °C. Anche un appartamento in città andrà bene. Con una ventilazione periodica, le cipolle supereranno bene l'inverno. Il metodo di conservazione misto è il più laborioso. Prima dell'arrivo del freddo, le cipolle vengono tenute al caldo, quindi trasferite in un luogo fresco con una temperatura compresa tra uno e tre gradi sotto zero. In primavera, i bulbi vengono scongelati, aumentando gradualmente la temperatura fino a 25 °C. Dopo cinque giorni, la temperatura viene abbassata a 20 °C e i bulbi vengono lasciati a questa temperatura fino alla semina.

Oltre a coltivare i bulbi di cipolla, è anche possibile acquistarli. Le varietà olandesi di bulbi di cipolla sono ideali a questo scopo. Il vantaggio di queste varietà è che i bulbi non vanno mai a seme, anche se germogliano. Le varietà olandesi si conservano anche meglio.

Video: Coltivazione e conservazione dei bulbi di cipolla

Questo video ti mostrerà come coltivare e conservare i bulbi di cipolla.