Ricette tradizionali e originali per conservare i limoni per l'inverno

Consigli per i cuochi

Indipendentemente dalla ricetta scelta (composta, marmellata o carne in salamoia), è comunque necessario preparare l'ingrediente principale. Si consiglia di seguire questi consigli:

1. Prima di iniziare, sciacquate accuratamente i limoni con acqua utilizzando una spazzola o una spugna. Per una conservazione a lungo termine, gli agrumi vengono trattati con cera, quindi rimuovetela.
2. È importante anche rimuovere i noccioli, perché sono poche le persone che gradiscono avere pezzi di noccioli macinati nella marmellata.
3. Gli alimenti conservati si dividono in due tipologie: crudi e cotti. Se il tratto gastrointestinale è sano, quest'ultimo tipo di snack può essere consumato in quantità illimitate.
4. I preparati crudi vengono utilizzati solo a scopo preventivo in inverno.

Video: "Marmellata di limone per l'inverno"

Questo video ti mostrerà come preparare una sana marmellata di limoni per l'inverno.

Ricette passo passo

Di seguito troverete ricette semplici, adatte sia ai principianti che ai cuochi esperti. Scegliete il metodo giusto per conservare i limoni e coccolarvi e coccolare i vostri cari quest'inverno. Ogni ricetta è presentata nei minimi dettagli, così saprete esattamente come conservare i limoni per l'inverno.

Cinque minuti

Fate scorta di 2 kg di limoni, 4 bicchieri di acqua depurata e 2,4 kg di zucchero semolato.

1. Tagliare gli agrumi a metà, lasciando la buccia. Cospargere con metà dello zucchero semolato.
2. Lasciare riposare per 2-2,5 ore, mescolando di tanto in tanto.
3. Mettete il contenitore con il composto di limone sul fuoco a fuoco medio. Versate lo sciroppo, precedentemente preparato con la seconda porzione di zucchero e acqua.
4. Portare a ebollizione e cuocere per 15 minuti, togliendo la pellicola.
5. Togliere dal fuoco e lasciare marinare per 5 ore.
6. Quindi portare nuovamente a ebollizione e cuocere per 15 minuti.
7. Lasciare riposare per 5 ore.
8. Dopo la terza bollitura, versare la marmellata nei barattoli.

Gelatina

Per ogni litro di succo di limone avrete bisogno di 1 litro di acqua, 9 limoni grandi e 1 kg di zucchero semolato.

1. Lavare accuratamente gli agrumi e scottarli con acqua bollente.
2. Tagliare a fettine sottili con la buccia, togliere i semi.
3. Mettetelo in un contenitore profondo e riempitelo d'acqua.
4. Lasciate sobbollire per mezz'ora a fuoco basso.
5. Filtrare il composto e cuocere nuovamente finché il liquido non si sarà ridotto della metà.
6. Aggiungere lo zucchero e cuocere fino a cottura ultimata, mescolando frequentemente.
7. Versare la gelatina pronta in barattoli asciutti e chiudere.

Marmellata

Preparare 1 kg di limoni maturi, 2 cucchiaini di acido citrico, 2,5 litri di acqua e 2,5 kg di zucchero semolato.

1. Lavare gli agrumi e metterli in una ciotola smaltata.
2. Riempire con acqua e lasciare riposare per tre giorni.
3. Cambiare il liquido due volte al giorno.
4. Togliete i limoni, asciugateli, tagliateli a fette e poi a striscioline sottili.
5. Mettere in un contenitore e aggiungere la quantità di acqua specificata nella ricetta.
6. Mettere in un luogo fresco per 24 ore.
7. Cuocere il composto per 40 minuti con il coperchio, poi per 60 minuti senza coperchio.
8. Aumentare la fiamma, portare la marmellata a ebollizione e aggiungere lo zucchero.
9. Mescolate e cuocete finché lo zucchero semolato non si sarà sciolto.
10. 2-3 minuti prima di spegnere, aggiungere l'acido citrico, precedentemente sciolto in 2 cucchiai di acqua.
11. Versare la marmellata calda nei barattoli puliti e chiudere.

In una pentola multicooker

La tecnologia moderna è un vero aiuto per chi cucina in casa. Se anche tu ti semplifichi la vita utilizzando elettrodomestici di alta qualità, adorerai sicuramente il sapore della marmellata di limone preparata in una pentola a cottura lenta.

Per questa preparazione occorrono 1 kg di limoni, 1,3 kg di zucchero e 1,2 l di acqua.

1. Preparate la frutta, mettetela in una ciotola e copritela con acqua.
2. Cuocere per un'ora a 120°C.
3. Aggiungere lo zucchero e cuocere per altri 45 minuti.
4. Mettete lo snack aromatico pronto in barattoli sterilizzati e arrotolateli.
5. Conservare capovolto fino al completo raffreddamento.

Lavorazione a secco

Una sostanza unica ottenuta attraverso la lavorazione "a secco" è al primo posto in termini di vitamine e nutrienti. Questa marmellata rafforza il sistema immunitario, rafforza il sistema cardiovascolare e mantiene la vitalità. È molto facile da preparare. Non c'è bisogno di conservare, raffreddare o bollire nulla. Avrete bisogno di 4 limoni medi, 100 g di burro, 200 g di miele, 300 g ciascuno di noci e uvetta scura.

1. Preparare gli agrumi come descritto sopra (rimuovere lo strato di cera).
2. Passateli nel tritacarne insieme all'uvetta e alle noci.
3. Aggiungere il miele e il burro, quindi mescolare il composto.
4. Versare il composto nei barattoli e conservare in frigorifero.

Assumere 1 cucchiaio di marmellata secca a stomaco vuoto. L'effetto sarà evidente entro due settimane dall'uso.

Conserve piccanti

Ogni casalinga sogna non solo di conservare i limoni freschi per l'inverno, ma anche di sorprendere la famiglia con le proprie abilità culinarie. In tal caso, vi consigliamo di provare le seguenti ricette, che includono agrumi e varie spezie.

Con aglio

Preparate 6 limoni grandi, mezza tazza di sale marino, 3 spicchi d'aglio e 16 rametti di timo.

1. Lavare i frutti gialli, farli bollire a fuoco moderato per 1 minuto e lasciarli raffreddare.
2. Tagliare le cime dei limoni trasversalmente, inserire i rametti e cospargere con 1 cucchiaino di sale.
3. Aggiungere un pizzico di sale sul fondo dei barattoli sterilizzati.
4. Aggiungere rametti di spezie e aglio schiacciato.
5. Premere i limoni e cospargerli con sale, aglio e timo.
6. Versare l'acqua in cui è stata bollita la frutta.
7. Scaldare il coperchio con acqua bollente, chiudere il contenitore e riporlo in un luogo fresco e buio per un mese.
8. È necessario agitare i barattoli di tanto in tanto affinché la frutta venga salata in modo uniforme.

Con coriandolo

Per preparare questa preparazione piccante, occorre preparare 1,6 kg di limoni di medie dimensioni, 120 g di sale, 8 g di semi di coriandolo, 120 g di succo di limone, 600 ml di acqua tiepida bollita e un pizzico di pepe nero in grani.

1. Sciacquare i limoni con acqua tiepida e asciugarli.
2. Spremere il succo di un frutto e praticare dei tagli poco profondi sui quattro lati degli altri.
3. Dividere il sale in parti uguali, multiple del numero degli agrumi.
4. Riempire i tagli.
5. Mettere la frutta in barattoli sterilizzati, aggiungere semi di coriandolo e grani di pepe.
6. Aggiungere il succo di limone fresco e riempire il contenuto con acqua tiepida.
7. Chiudere ermeticamente i contenitori con gli agrumi e conservarli in un luogo buio per 30 giorni.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere limoni in conserva ai piatti. Sciacquare con acqua pulita prima di aggiungerli ad altri ingredienti. Questo snack al limone in conserva si abbina molto bene ai piatti di carne.

Sottaceti per carne

La quantità degli ingredienti viene determinata caso per caso. Servono agrumi, sale, succo di limone, alloro e, facoltativamente, un baccello di peperoncino.

1. Selezionate frutti sani e maturi. Lavateli accuratamente, scottateli in acqua bollente e asciugateli.
2. Praticare dei tagli verticali a forma di croce, lasciando un terzo del frutto intero.
3. Premere leggermente sui frutti gialli per aprire i tagli.
4. Aggiungere sale e alloro.
5. Aggiungere un pizzico di sale sul fondo di barattoli puliti e asciutti e disporre i limoni sopra.
6. Cospargere ogni strato di sale, aggiungendo a volte foglie di alloro e pezzetti di peperoncino.
7. Riempire il contenitore fino all'orlo con il succo di limone e chiudere il coperchio.
8. Il piatto sarà pronto tra 14 giorni.

Molte persone preferiscono anche le bevande agrumate, vivaci e aromatiche. I limoni sono una base eccellente per queste ricette. Il frutto può dare energia all'organismo.

Ad esempio, la composta di limoni è molto veloce da preparare. Richiede solo pochi ingredienti: acqua, limoni e zucchero. Scegliete le conserve perfette, conservatele e offrite ai vostri ospiti e alla vostra famiglia un piatto estivo e vivace durante i mesi più freddi.