Le 5 migliori ricette di marmellata di zucca
Contenuto
Caratteristiche e proprietà della zucca
Non tutti amano la zucca, nonostante il suo valore nutrizionale. Alcuni sono scoraggiati dal leggero aroma di questa verdura, ma la marmellata ha un aroma gradevole. Le casalinghe preferiscono preparare la marmellata di zucca non solo per il suo sapore, ma anche per i suoi benefici per la salute. In particolare, la verdura cruda:
- contiene carotene, che ha un effetto positivo sulla vista;
- è costituito da micro e macroelementi, nonché da vitamine;
- rimuove i liquidi in eccesso dal corpo;
- stimola la funzione cerebrale;
- accelera il metabolismo.
Video "Marmellata di zucca"
In questo video vi mostreremo come preparare in casa una deliziosa marmellata di zucca.
Preparazione dei prodotti
Per preparare la marmellata velocemente, si consiglia di scegliere zucche non troppo mature. Sbucciatele e privatele dei semi, quindi tagliatele a bastoncini, fette o cubetti. La zucca viene spesso grattugiata con una grattugia a fori grossi. Agrumi e frutti di bosco aspri possono aggiungere sapore e aroma.
Per quanto riguarda i barattoli, si consiglia di sterilizzarli in forno o a vapore. Successivamente, devono essere completamente asciutti prima di versare la marmellata.
Ricette passo passo
Di seguito sono riportate semplici ricette passo passo che anche i cuochi alle prime armi possono realizzare facilmente. Il processo di preparazione è simile a quello per inscatolare il melone, ma presenta alcune caratteristiche uniche. Qualunque sia la ricetta scelta dalla casalinga, il risultato sarà delizioso.
ricetta armena
Per preparare la marmellata di zucca armena, occorre procurarsi 1 kg di zucca sbucciata, 1 kg di zucchero, una piccola confezione di vanillina, 500 g di calce spenta, 400 ml di acqua e 5 litri di acqua fredda.
Il procedimento di preparazione della ricetta armena si compone dei seguenti passaggi:
- sbucciare e tagliare la zucca;
- Mettere la calce in una pentola di ceramica, aggiungere 5 litri di acqua;
- mescolare e lasciare riposare per 4 ore in un luogo buio;
- Filtrare la soluzione risultante attraverso una garza, aggiungere la polpa e lasciare riposare per 30 minuti;
- lavare i pezzi di polpa;
- Fate bollire dell'acqua pulita, sbollentate la zucca per 5-6 minuti, toglietela e fatela raffreddare;
- aggiungere lo sciroppo alla polpa raffreddata e lasciare riposare per 6 ore;
- cuocere per circa 30 minuti, far raffreddare, cuocere di nuovo;
- Quando la marmellata bolle per la quarta volta, aggiungere la vanillina e versare nei barattoli.
Con albicocca
Combinando albicocche e zucca si crea una marmellata succosa e deliziosa. Per questa ricetta, vi serviranno 500 g di zucca, 300 g di albicocche, 1 limone, 600 g di zucchero e un pizzico di noce moscata.
La prelibatezza si prepara come segue:
- tagliare a cubetti la polpa sbucciata e privata dei semi;
- togliere il nocciolo e tagliare a metà le albicocche;
- Mettere la frutta e la verdura in una ciotola, aggiungere lo zucchero semolato, mescolare e lasciare che rilasci il succo;
- grattugiare la scorza del limone, spremere il succo;
- aggiungere la scorza al composto di frutta e verdura, mettere sul fuoco, portare a ebollizione e cuocere per circa un'ora;
- Alla fine aggiungete la noce moscata e il succo di limone, mescolate bene e versate in contenitori sterilizzati.
Con noci
La marmellata di zucca viene spesso preparata con la frutta secca, facilmente reperibile in qualsiasi cucina. Se questa opzione vi piace, vi serviranno 1 kg di zucca, 1 kg di zucchero semolato, 2 tazze d'acqua, una tazza di noci e limone.
Per prepararlo, la casalinga deve fare quanto segue:
- tagliare la polpa a pezzi;
- Preparare uno sciroppo con acqua e zucchero, versarlo sulle verdure e lasciare raffreddare;
- filtrare lo sciroppo, portare a ebollizione e versarlo nuovamente sulla polpa, ripetere 4 volte;
- far bollire la zucca nello sciroppo per l'ultima volta per 5 minuti;
- Una volta che la marmellata si è raffreddata completamente, aggiungete il limone tagliato a fettine sottili e la frutta secca tritata e arrotolate.
Con le zucchine
Un'altra ricetta deliziosa e popolare tra le casalinghe è la marmellata di zucchine. Per prepararla, vi serviranno 1 kg di zucca, 1 zucchina, 1,7 kg di zucchero semolato, 1 limone, 180 g di uvetta, 140 g di albicocche secche e 400 ml di acqua.
Il risultato finale vi delizierà sicuramente con il suo sapore eccellente se preparate la marmellata in questo modo:
- lavare la frutta secca, versarvi sopra dell'acqua bollente e lasciarla riposare per un quarto d'ora;
- lavare e sbucciare le verdure, togliere la scorza del limone, grattugiarla;
- tritare il limone, la zucchina, la zucca e le albicocche secche;
- versare il composto ottenuto nella scorza, nell'uvetta e nello zucchero;
- riscaldare gradualmente, mescolando bene, far bollire per 30-40 minuti;
- È importante assicurarsi che la miscela non bruci sul fondo del contenitore;
- Dopo che si sarà addensato, versare nei barattoli sterilizzati e arrotolare.
In conclusione, vale la pena aggiungere che una marmellata preparata correttamente vi delizierà con il suo sapore insolito quest'inverno, preservando al contempo i suoi nutrienti più benefici.
Ciò è facilitato da un processo di cottura breve e multifase. Cannella, vaniglia o chiodi di garofano vengono spesso aggiunti per esaltarne il sapore. Per una consistenza più densa, è meglio grattugiare la zucca. Per preparare una marmellata più deliziosa, usate zucche acerbe. Le bacche forniscono l'acidità.