Marmellata di mirtilli rossi deliziosa e salutare: 17 ricette con foto passo passo

Quali sono i benefici della marmellata di mirtilli rossi?

Questa bacca nordica ipocalorica (solo 28 kcal) è amata da molti per il suo ricco contenuto nutrizionale. Questi preziosi componenti la rendono un potente agente preventivo e terapeutico, aiutando a combattere molte malattie. Ad esempio, la composizione chimica dei mirtilli rossi include:

• vitamine B, A, D, E, K, H, PP;
• acido ascorbico;
• acidi malico, citrico, benzoico, chinico;
• pectine;
• flavonoidi;
• microelementi: Ca, Si, Mg, Na, Ph, Cl, Fe, I, Co, Mn, Cu, Mo, Se, F, Cr, Zn.

I mirtilli rossi freschi e la marmellata ricavata dai loro frutti hanno proprietà antisettiche e antinfiammatorie. Si consiglia l'uso della bacca nelle seguenti diagnosi:

• malattie del tratto urinario;
• alti livelli di zucchero;
• aterosclerosi;
• stitichezza o funzione intestinale instabile.

La marmellata di mirtilli rossi può anche eliminare efficacemente le tossine dal corpo e ridurre il rischio di carie.

Come scegliere i mirtilli rossi per la marmellata

Il massimo beneficio da questa dolcezza ricca di vitamine può essere ottenuto solo utilizzando bacche mature. Devono essere raccolte con molta attenzione, facendo attenzione a non danneggiare la buccia sottile. Prima della lavorazione, le bacche devono essere accuratamente selezionate e poi sciacquate sotto un delicato getto d'acqua corrente. Dopo aver rimosso eventuali piccoli detriti, rametti e foglie dai mirtilli rossi, devono essere asciugati accuratamente e distribuiti in un unico strato.

Anche la frutta congelata è adatta alla preparazione di marmellate. Toglietela dal congelatore 6-8 ore prima, quindi sciacquatela, eliminate quella andata a male e l'umidità in eccesso.

Video: "Marmellata di mirtilli rossi fatta in casa"

Questo video presenta una lezione magistrale di cucina su come preparare un dessert sano e delizioso.

Le migliori ricette di marmellata di mirtilli rossi

Poiché questa bacca nordica è piuttosto aspra, quasi tutte le ricette richiedono una quantità significativa di zucchero. Se non amate questo ingrediente, potete sostituirlo con miele fresco in un rapporto 1:1. Quando conservate questa dolce delizia per l'inverno, assicuratevi di sterilizzare i barattoli e di trattare termicamente i coperchi.

Classico

Questa ricetta per la marmellata è versatile. Puoi gustarla con il tè, aggiungerla a prodotti da forno o usarla nei dessert.

1. Mettete 2 kg di frutta in un contenitore profondo e ricopriteli con la stessa quantità di zucchero semolato.
2. Lasciate riposare per circa tre ore per consentire alle bacche di rilasciare il loro succo.
3. Portare il composto a ebollizione a fuoco alto.
4. Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per un altro quarto d'ora.
5. Mentre il composto di mirtilli rossi è ancora caldo, versatelo nei barattoli.

Semplice

Un vantaggio significativo di questa marmellata è la sua preparazione semplice e veloce. Anche una giovane casalinga con poca esperienza culinaria può preparare questa dolce delizia.

1. Sbollentare un chilo di bacche.
2. Sciogliere 1,5 kg di zucchero in 350 ml di acqua depurata, ottenendo uno sciroppo.
3. Unire i mirtilli rossi al liquido dolce bollente e portare nuovamente il composto a ebollizione.
4. Abbassate la fiamma e lasciate sobbollire finché non sarà cotto, mescolando continuamente.

La miscela viene tolta dal fornello quando una goccia prelevata per la prova non si distribuisce su una piastra fredda.

Cinque minuti

Non c'è da stupirsi che questa ricetta si chiami "in cinque minuti". Il dessert si prepara molto velocemente, ma questo metodo rapido non ne altera il sapore.

1. Mescolare un chilogrammo di materia prima.
2. Unire il composto di mirtilli rossi con 1 kg di zucchero semolato.
3. Mescolare bene e portare a ebollizione.
4. Ridurre la potenza e lasciar sobbollire per non più di 5 minuti.
5. Versare il composto caldo nei barattoli.

Dai mirtilli rossi congelati

Il vantaggio delle bacche congelate è che possono essere consumate tutto l'anno senza il rischio che perdano le loro proprietà benefiche.

1. Ricoprire 700 g di frutta scongelata con tre chilogrammi di zucchero semolato.
2. Aggiungere un bicchiere di succo di mirtillo rosso o di arancia, la stessa quantità di acqua purificata e aggiungere 15 g di cannella in polvere.
3. Mescolare bene e portare il composto a ebollizione.
4. Ridurre la potenza e lasciar sobbollire per un altro quarto d'ora.
5. Prima di stendere, sbattere bene la massa dolce con un frullatore.

Con le arance

Gli agrumi dolci non sono meno ricchi di vitamine delle bacche del nord, quindi la marmellata preparata con questi ingredienti sarà due volte più sana.

1. Frullare un chilo e mezzo di mirtilli rossi.
2. Passare la stessa quantità di arance nel tritacarne.
3. Unire le due masse aggiungendo 3 kg di zucchero semolato.
4. Portare a ebollizione e lasciare sobbollire per non più di 5 minuti.

Con le mele

Grazie alle mele, questa delizia invernale vi proteggerà dalla carenza di vitamine e sosterrà il vostro sistema immunitario durante la stagione fredda.

1. Preparare uno sciroppo dolce sciogliendo 1,3 kg di zucchero semolato in un litro di acqua depurata.
2. Versatelo su un chilo di mirtilli rossi.
3. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma e lasciar sobbollire per 15 minuti.
4. Trascorso il tempo previsto, aggiungere mezzo chilo di fette di mela.
5. Cuocere per un altro quarto d'ora e poi versare nei barattoli.

Con mele e noci

La confettura di mirtilli rossi si sposa bene con una varietà di ingredienti. Le noci, ad esempio, aggiungono un sapore unico e raffinato.

1. Versare 250 ml di acqua purificata su 1,2 kg di bacche.
2. Portare a ebollizione e lasciare sobbollire per non più di 5 minuti.
3. Frullare il composto raffreddato con un frullatore.
4. Tagliare un numero uguale di mele a fettine sottili.
5. Macinare 100 g di gherigli di noce.
6. Scaldate un bicchiere di miele liquido e aggiungete le mele.
7. Dopo cinque minuti, aggiungere il composto di mirtilli rossi e cuocere per altri cinque minuti.
8. Infine, aggiungete le noci e lasciate sobbollire la marmellata per 5 minuti.

Con la pera

La dolcezza della pera si sposa perfettamente con l'acidità del mirtillo rosso, rendendo il suo sapore più morbido e aromatico.

1. Frullare mezzo chilo di bacche.
2. Tagliare 1 kg di pere dolci a fettine sottili.
3. Versare 6 tazze di zucchero semolato sul composto di mirtilli rossi e far bollire per 5 minuti.
4. Aggiungere la frutta, mescolare e cuocere a fuoco lento finché non è cotta.

Con mirtilli rossi

Quando si prepara una marmellata, è possibile aggiungere vari frutti di bosco all'ingrediente principale. I mirtilli rossi, ad esempio, aiutano a bilanciare il sapore, eliminando l'eccesso di acidità.

1. Preparare uno sciroppo dolce diluendo 1,5 kg di zucchero semolato con 3,5 tazze di acqua purificata.
2. Versateci dentro mezzo chilo di bacche.
3. Una volta che il composto avrà raggiunto il bollore, abbassate la fiamma e lasciate sobbollire per mezz'ora.

Con mele cotogne

Questo frutto è molto ricco di pectina, che conferisce al prodotto finito una piacevole consistenza gelatinosa.

1. Diluire 500 ml di miele liquido con un bicchiere di acqua purificata per ottenere uno sciroppo.
2. Metteteci dentro mezzo chilo di mele cotogne tritate finemente.
3. Far bollire la frutta fino a renderla traslucida, quindi aggiungere 0,5 kg di bacche del nord.
4. Aggiungere la radice di zenzero (un paio di chiodi di garofano).
5. Cuocere a fuoco basso per circa mezz'ora, finché il composto non si addensa.

Con prugna

Per questa ricetta, è meglio usare mirtilli rossi gialli. Abbinati alle prugne, conferiranno a questa confettura invernale una ricca tonalità ambrata.

1. Tritare 600 g di bacche da 1,2 kg di frutta.
2. Inserisci un chilogrammo di zucchero semolato.
3. Mescolare bene e cuocere per 15 minuti.
4. Versare il composto ancora caldo nei barattoli.

Con banana

Questo frutto esotico aggiungerà la dolcezza necessaria al prodotto finito, che i bambini adoreranno.

1. Tritare un chilo di mirtilli rossi e poi strofinarli accuratamente con un colino.
2. Aggiungere 5 tazze di zucchero semolato per far uscire il succo dalle bacche.
3. Frullare una parte delle banane da 1,5 kg e tagliare il resto a cubetti.
4. Unire la frutta schiacciata al composto di frutti di bosco e lasciar sobbollire per un quarto d'ora.
5. Dopo aver tolto dal fuoco, lasciate riposare il composto per mezz'ora, aggiungendo pezzi interi di banana.
6. Far bollire nuovamente per 15 minuti.
7. Dopo aver tolto dal fuoco, versare subito nei barattoli.

Con scorza di limone

Un altro agrume che si sposa alla perfezione con i mirtilli rossi. Questa ricetta prevede l'utilizzo della scorza, per un dessert ricco e cremoso.

1. Unire 1 kg di frutti di bosco con 500 g di mele tritate.
2. Versateci dentro un chilo e mezzo di zucchero semolato e riempitelo con 2 bicchieri di acqua purificata.
3. Portare a ebollizione e lasciar sobbollire finché la frutta non diventa morbida.
4. Grattugiate la scorza di due limoni e spremete il succo degli agrumi.
5. Aggiungere al composto di mirtilli rossi e cuocere fino a completa cottura.

Senza cucinare

Questo dessert ricco di vitamine può essere preparato anche senza cottura. Leggi di seguito le istruzioni.

1. Mettete un chilo di frutta matura in un contenitore profondo e cospargetela con 500 g di zucchero semolato.
2. Schiacciare le bacche finché non rilasciano il succo e i cristalli non si sciolgono completamente.
3. Versare il composto nei contenitori, lasciando 2 cm di spazio sotto il coperchio.
4. Riempire i barattoli di zucchero fino all'arresto, quindi chiuderli.

Senza zucchero

La marmellata preparata senza l'aggiunta di questo prodotto dolce è un'ottima aggiunta alla dieta dei diabetici e delle persone che tengono sotto controllo la linea.

1. Versare acqua purificata su un chilogrammo di frutta.
2. Cuocere finché non iniziano a trasformarsi in una massa omogenea.
3. Aggiungere un bicchiere e mezzo di miele liquido.
4. Portare il composto a ebollizione e lasciar sobbollire per 15 minuti.

In una pentola multicooker

Con l'avvento di nuovi elettrodomestici, preparare vari piatti è diventato incredibilmente semplice. Le conserve invernali non fanno eccezione.

1. Versare 4 tazze di bacche del nord nella pentola multicooker.
2. Aggiungere 1,2 kg di zucchero semolato e un pizzico di cannella in polvere.
3. Lasciare riposare per un paio d'ore, quindi attivare la modalità "Cottura".

Nel microonde

Per chi è pronto a sperimentare in cucina, questa semplice ricetta da preparare con il forno a microonde è perfetta.

1. Mescolare 0,5 kg di mirtilli rossi con un chilogrammo di mele tritate finemente.
2. Aggiungere 6 tazze di miele liquido e lasciare riposare per 5 ore.
3. Cuocere nel microonde per 7 minuti alla massima potenza.
4. Aggiungere 20 g di pectina, un cucchiaino di cannella in polvere, cardamomo macinato e scorza di limone grattugiata.
5. Ridurre la potenza a 500 W e cuocere per altri 7 minuti.

Caratteristiche di archiviazione

La durata di conservazione della marmellata di mirtilli rossi dipende da tre fattori:

• metodo di preparazione;
• presenza di componenti aggiuntivi;
• quantità di zucchero o miele.

Più zucchero semolato si utilizza nella preparazione, più a lungo durerà la confettura. Si consiglia di conservare questo dessert ricco di vitamine a temperature comprese tra 0 e 6 °C. Il frigorifero o la cantina sono ideali per la conservazione. Una volta aperto, il dessert non può essere conservato a lungo, quindi è consigliabile chiuderlo in piccoli barattoli.

La confettura di frutti di bosco del nord ha un sapore unico e squisito, immediatamente riconoscibile fin dal primo cucchiaio. Non abbiate paura di sperimentare e potrete creare la vostra ricetta personalizzata.