10 ricette di marmellata di kiwi

Proprietà benefiche

La conservazione è uno dei metodi più popolari per conservare la frutta per l'inverno. Esistono innumerevoli idee per queste preparazioni: marmellate, composte, frutta intera sciroppata e conserve. La parola "conservare" evoca spesso immagini di fragole, ribes e lamponi. Tuttavia, anche la frutta tropicale può essere conservata per l'inverno.

I benefici per la salute del kiwi derivano dalla sua elevata concentrazione di vitamina C, fondamentale per l'organismo durante la stagione fredda. Pertanto, un barattolo di kiwi in scatola è una buona alternativa alle compresse vitaminiche.

Gli enzimi presenti nel frutto riducono il rischio di cancro, problemi cardiovascolari e problemi gastrointestinali. Inoltre, il kiwi ha un effetto benefico sulla salute psico-emotiva, rafforzando il sistema nervoso e aiutando a combattere depressione e stress. Mangiare questo frutto esotico è benefico per chi cerca di perdere peso: mangiare regolarmente un kiwi mezz'ora prima dei pasti può aiutare a perdere qualche chilo di troppo.

Video: "Marmellata di kiwi profumata per l'inverno"

In questo video vi mostreremo come preparare una deliziosa marmellata di kiwi per l'inverno.

Ricette con un solo frutto

Le confetture di uva spina cinese sono rinomate per il loro sapore inconfondibile e l'aspetto esotico. Ecco perché questo dessert non richiede una presentazione elaborata: anche delle fette di kiwi disposte con cura possono rallegrare una tavola festiva.

Il modo tradizionale

La ricetta classica è quella della marmellata fatta con kiwi semi-maturi. Questa dolce delizia delizierà la vostra famiglia e diventerà il piatto forte del vostro menù delle feste.

Avrai bisogno di:

• Uva spina cinese – 550 g;
• zucchero semolato – 800 g.

La frutta viene sbucciata con cura e tagliata a cubetti. Il composto viene cosparso di zucchero e lasciato in infusione per rilasciare il succo. Dopo un'ora, il contenitore con i kiwi canditi viene messo sul fuoco. Una volta raggiunta l'ebollizione, si lascia sobbollire per 10-15 minuti, quindi si lascia raffreddare. Il processo di sobbollitura e raffreddamento, della durata di 5 minuti, viene ripetuto tre volte. La confettura viene quindi invasata e conservata in cantina o in dispensa.

Cinque minuti

La frutta preparata secondo questa ricetta sorprenderà anche il gourmet più esigente. La preparazione richiede ingredienti e tempi minimi, un vantaggio significativo per i cuochi casalinghi moderni.

Ingredienti necessari:

• kiwi – 1,5 kg;
• qualsiasi noce - una manciata;
• semi di papavero - una manciata;
• zucchero – 1 bicchiere.

Il kiwi sbucciato viene tagliato a metà anelli o a cubetti. Cospargere di zucchero e lasciare riposare per un'ora. Portare il composto a ebollizione a fuoco basso. Aggiungere i semi di papavero e le noci tritate finemente. Una volta che la marmellata torna a bollire, lasciar sobbollire per 5 minuti, quindi distribuire nei barattoli e avvolgere in una coperta calda.

Con gelatina

Un dessert preparato con un agente gelificante ha una consistenza caratteristica: è più viscoso e denso. È gustato come dolce da solo o come ingrediente di torte o pasticcini.

Ingredienti:

• Uva spina cinese – 450 g;
• zucchero semolato – 450 g;
• gelatina – 15 g.

Sbucciare il kiwi e tagliarlo a cubetti. Cospargere con zucchero semolato e mescolare fino a ottenere un composto liscio. Lasciare riposare per un'ora. Nel frattempo, mettere in ammollo la gelatina nel succo rilasciato dalla frutta. Far bollire il composto di kiwi e zucchero, aggiungendo la gelatina gonfia. Mescolare il gelificante durante la cottura fino a completo scioglimento. Arrotolare il dessert nei barattoli preparati.

Senza cucinare

Questo metodo di preparazione preserva tutte le proprietà benefiche della frutta, ma la durata di conservazione della confettura dolce è molto più breve rispetto a quella della frutta trattata termicamente. Pertanto, la confettura va conservata esclusivamente in frigorifero.

Avrai bisogno di:

• frutta – 500 g;
• zucchero semolato – 500 g.

Per prima cosa, preparate la frutta. Sbucciatela e frullatela con un tritacarne o un frullatore fino a ottenere una purea liscia. Aggiungete lo zucchero semolato al composto ottenuto. Dopo aver mescolato bene fino a ottenere una consistenza liscia, versate la marmellata nei barattoli, chiudeteli e conservateli in frigorifero.

Con altri frutti

Per chi ama sperimentare sapori diversi, le ricette di confettura di kiwi abbinate ad altri frutti saranno una gradita scoperta. Dopo aver fatto pratica con ricette collaudate, potrete iniziare a creare la vostra confettura con sicurezza.

Con la pera

Questo dessert incredibilmente delizioso, dal colore smeraldo, sarà il vero protagonista di ogni tavola. L'unione di questi frutti crea una confettura molto dolce e delicata.

Ingredienti:

• piccole uva spina cinesi – 5 pezzi;
• pere mature – 5 pezzi;
• limone – ½ parte;
• zucchero semolato – 2 tazze.

Sbucciate e tritate finemente tutta la frutta. Aggiungete il succo di limone e lo zucchero, quindi mescolate bene tutti gli ingredienti. Mettete la pentola sul fuoco basso e, una volta raggiunto il bollore, fate sobbollire per 20 minuti, mescolando continuamente la confettura. Il prodotto finito può essere invasato o servito.

Con le mele

Le mele, che contengono minerali ed enzimi essenziali, si sposano perfettamente con l'uva spina cinese. Il risultato è un dessert molto salutare. Per evitare un sapore troppo dolce, scegliete varietà di mele aspre.

Avrai bisogno di:

• bacche di kiwi – 1 kg;
• mele – 1 kg;
• zucchero – 1 kg;
• limone – 1 pz.;
• acqua bollita – 250 ml.

Le mele vengono sbucciate, private del torsolo e dei semi e tagliate a cubetti. I kiwi vengono tagliati a cubetti allo stesso modo. In una ciotola di smalto si versa l'acqua, la frutta tagliata a pezzetti, il succo di limone e lo zucchero. Il composto viene lasciato riposare per almeno un'ora per far rilasciare il succo. Dopodiché, la frutta viene fatta bollire per 15 minuti, raffreddata e sigillata in barattoli.

Smeraldo

Questo dessert, a base di kiwi, uva spina e uva, soddisferà anche i più esigenti amanti dei dolci. I cuochi più esperti consigliano di utilizzare uva bianca senza semi.

Elenco degli ingredienti:

• kiwi – 1 kg;
• uva – 0,5 kg;
• uva spina (agrus) – 0,5 kg;
• succo di limone – 40 ml;
• scorza di limone – 25 g;
• zucchero semolato – 1,3 kg.

Togliete i piccioli dall'uva e dal coriandolo, lavateli accuratamente e tritateli in un frullatore o in un tritacarne. Sbucciate i kiwi e tritatene finemente la polpa. Mettete tutta la frutta in un contenitore, cospargetela di zucchero, aggiungete il succo di limone e portate a ebollizione. Aggiungete la scorza di limone e fate sobbollire per 20 minuti a fuoco medio. Dividete la marmellata nei barattoli e chiudeteli ermeticamente.

Con la zucca

La zucca è un altro ingrediente prezioso: normalizza il metabolismo, depura l'organismo dalle tossine e previene malattie renali e cardiovascolari. È anche utile per chi desidera perdere qualche chilo. Inoltre, il contenuto di antiossidanti della zucca aiuta a prolungare la giovinezza. Una marmellata di zucca e kiwi non solo rafforzerà il sistema immunitario, indebolito dalla stagione fredda, ma solleverà anche il morale.

Per la preparazione avrai bisogno di:

• kiwi – 3 pezzi;
• polpa di zucca – 350 g;
• limone – 1 pz.;
• zucchero semolato – a piacere.

Sbucciate la zucca e il kiwi e tagliateli a cubetti. Grattugiate la scorza del limone in modo uniforme. Mescolate la frutta con lo zucchero e portate a ebollizione. Una volta raggiunto il bollore, lasciate sobbollire per 15 minuti. Lasciate raffreddare, quindi portate nuovamente a ebollizione. Lasciate in infusione per circa un'ora. Il passaggio finale è la conservazione della marmellata nei barattoli.

Con le zucchine

L'acidità del kiwi è bilanciata dal sapore delle zucchine. Il risultato è un'insolita combinazione tra un frutto esotico e un ortaggio familiare. Per un sapore più intenso, potete aggiungere limone e arancia alla confettura.

Ingredienti:

• zucchine – 500 g;
• kiwi – 3 pezzi;
• zucchero – 250 g;
• acqua – 150 ml;
• arancione – 2 pezzi;
• limone – 1 pz.

Preparare uno sciroppo con succo d'arancia, zucchero e acqua. Aggiungere la scorza d'arancia. Sbucciare le zucchine e tagliarle a pezzi casuali. Aggiungere le zucchine allo sciroppo, aggiungere il succo di limone e lasciare in infusione per 3 ore. Quindi, abbassare la fiamma a media e sobbollire per 10 minuti. Lasciare raffreddare e sobbollire nuovamente. Chiudere ermeticamente in barattoli pre-sterilizzati.

Con limone

La marmellata di kiwi e limone è un must per l'inverno. Fornisce vitamine essenziali e rafforza il sistema immunitario. Questa dolce delizia delizierà la vostra famiglia con il suo sapore unico. Il limone aggiunge una leggera nota amarognola alla marmellata, rendendola ancora più unica.

Ingredienti:

• frutta esotica – 1 kg;
• limone – 3 pezzi;
• zucchero – 1 kg;
• acqua – 150 ml.

Sbucciare il limone. Tagliarlo a fette di medio spessore, aggiungere acqua e 150 g di zucchero e portare a ebollizione. Una volta che il composto raggiunge l'ebollizione, cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti. Sbucciare il kiwi, tagliarlo a cubetti e aggiungerlo al limone. Cospargere la frutta con lo zucchero, irrorare con il succo di limone e cuocere a fuoco lento. Lasciare in infusione per 10 ore a temperatura ambiente. Quindi cuocere a fuoco lento per altri 25 minuti. Disporre nei barattoli e chiudere ermeticamente.

Un tempo questo frutto esotico era considerato una vera prelibatezza. Oggi, i kiwi si trovano in quasi tutti i supermercati. Vengono spesso consumati freschi, poiché le vitamine che contengono hanno un effetto benefico sull'organismo. Tuttavia, la conservazione in scatola non li priva delle loro proprietà curative, quindi una varietà di conserve e gelatine sono altrettanto benefiche.

Oltre ai suoi effetti benefici sull'organismo, il kiwi è amato anche per il suo aspetto unico. Pezzi di questo frutto in scatola possono trasformare anche un semplice tea party in una vera festa.

Le preparazioni a base di smeraldo vengono spesso utilizzate per preparare vari dessert, pasticcini e torte.

L'uva spina cinese, come viene spesso chiamato, si abbina magnificamente ad altri frutti. Banane, arance, uva e zucca sono particolarmente indicati per questo abbinamento. Seguendo questi consigli, potrete sperimentare con sicurezza diverse combinazioni di sapori per creare un vero capolavoro culinario.