Miele di anguria (nardek): i benefici e i segreti per preparare una prelibatezza orientale

La storia dell'origine del nardek

Il miele di anguria ha origine in Asia, dove si scoprì per la prima volta che si faceva bollire il succo del frutto. I cosacchi del Don appresero la ricetta dagli asiatici e iniziarono a preparare questa deliziosa prelibatezza nella loro terra natale. Molti coltivatori di meloni preparano questo dessert se il raccolto di angurie supera le aspettative durante la stagione. Il surplus può essere utilizzato per preparare una deliziosa leccornia a lunga conservazione. Il prodotto risultante veniva conservato in vasi di terracotta nelle cantine.

Video: "Ricetta del miele all'anguria"

Questo video fornisce una ricetta passo passo per preparare uno spuntino sano e delizioso.

Composizione e valore nutrizionale

Nonostante la sua dolcezza, il dessert è considerato ipocalorico. 100 grammi di prodotto contengono circa 100 chilocalorie. E questo nonostante il contenuto di zuccheri del frutto superi il 50%! Pertanto, anche i diabetici possono gustare questa prelibatezza. In termini di valore nutrizionale, il miele contiene circa il 9% di grassi e l'1% di proteine.

Proprietà medicinali del miele di anguria

Il nardek è più di una semplice delizia. Può anche avere effetti benefici. Gli asiatici lo usano per curare malattie polmonari, bronchite, problemi del sangue, laringite, sclerosi multipla e malattie cardiache. Questo dessert è ricco di vitamine C, B, E e P, oltre a nutrienti benefici come ferro, potassio, magnesio e folato.

Il miele di anguria rafforza le difese dell'organismo e lo aiuta a resistere ai virus. Il suo basso contenuto calorico lo rende adatto a chi desidera perdere peso. La sua dolcezza migliora la funzionalità gastrointestinale, ha un effetto benefico su fegato e reni e aumenta i livelli di emoglobina. I medici raccomandano questo miele ai malati di cancro.

Danni e controindicazioni all'uso

Questo dessert non presenta alcun rischio per l'organismo e quindi non può causare danni agli esseri umani. Non dovrebbe essere consumato da persone predisposte ad allergie all'anguria. Questa è l'unica controindicazione, poiché anche chi soffre di asma e diabete può consumarlo.

Ricette di cucina

Puoi preparare questa deliziosa delizia a casa. Oggi sono disponibili numerose ricette, ognuna con ingredienti e passaggi diversi. Ciò che tutte le ricette hanno in comune è che l'ingrediente principale è l'anguria e che non è necessario zucchero per preparare il miele.

Classico

Per preparare il miele secondo la ricetta classica, avrete bisogno solo di angurie mature. Il numero di frutti necessari dipende dalla quantità che desiderate ottenere. Lavate accuratamente i frutti e metteteli in ciotole profonde. Tagliateli a metà con un coltello affilato. Con un cucchiaio, prelevate tutta la polpa e schiacciatela con uno schiacciapatate.

Potete usare un frullatore per frullare velocemente e accuratamente la polpa. Filtrate il composto con un colino, eliminando eventuali semi e venature. Aggiungete il succo fuoriuscito tagliando le angurie. Per prima cosa, filtrate il succo con una garza.

Versate il composto ottenuto in una pentola dal fondo spesso e mettetela sul fuoco a fuoco basso. Una volta che il liquido bolle, eliminate la schiuma e lasciate sobbollire per qualche altro minuto. Una volta raffreddato, filtratelo con una garza. Versatelo nuovamente nella pentola e fate sobbollire per diverse ore, mescolando ogni dieci minuti. Il succo ridotto dovrebbe diventare marrone e denso. A questo punto, potete essere certi che il piatto è pronto.

Ora è necessario distribuire la dolcezza nei barattoli di vetro sterilizzati. Chiudere i barattoli con i coperchi e conservare in frigorifero o in cantina.

Adyghe

Per preparare questo dessert Adyghe, non avrete bisogno solo di anguria, ma anche di panna acida o panna. Questo dessert cremoso non ha molto sapore di miele, ma questo non ne compromette il sapore. Per tre angurie, vi serviranno 100 ml di panna acida.

Lavate e tagliate le angurie, prelevandone la polpa con un cucchiaio. Aggiungete il succo e schiacciatele bene. Filtrate il composto con un colino, eliminando semi e filamenti. Mettete il composto in una casseruola e ponetela sul fuoco a fuoco basso. Cuocete fino a ebollizione. Quindi, mescolate il composto sul fuoco finché non diventa dorato.

Quando il miele si sarà raffreddato, aggiungere il latticino e mescolare accuratamente.

Il prodotto deve essere conservato in frigorifero in barattoli di vetro sterilizzati con coperchio.

Con la menta

Questo nardek può essere preparato per essere aggiunto alle macedonie nelle sere fredde. Per questa ricetta, dovrete tagliare l'anguria, scavare la polpa e schiacciarla. Filtrare il composto con una garza e metterlo in una casseruola. Aggiungere menta e timo. Variare la quantità di erbe aromatiche in base alle preferenze personali. Cuocere a fuoco lento fino a completa evaporazione dell'umidità. Ricordatevi di mescolare il composto ogni dieci minuti per evitare che si attacchi al fondo della casseruola.

Il dessert è pronto quando si è completamente addensato e ha assunto un colore dorato. Conservatelo in barattoli chiusi ermeticamente in frigorifero.

Errori comuni nella preparazione del nardek

Le casalinghe commettono spesso gli stessi errori quando preparano questa prelibatezza. Il risultato può essere un prodotto insapore. Gli errori più comuni sono i seguenti:

• cottura troppo lunga o troppo rapida, per cui la consistenza del prodotto sarà lontana da quella originale;
• mescolamento irregolare del composto, che fa sì che si attacchi alla pentola;
• Scarsa spremitura della massa attraverso la garza, che può causare la presenza di semi e venature nel prodotto finito.

Alcuni errori possono essere corretti. Ad esempio, prolungando la cottura del miele grezzo o rimuovendo i noccioli da un dessert pronto. Ma se il dessert brucia, potresti ritrovarti senza non solo il dessert, ma anche la pentola. Pertanto, scegli una pentola con il fondo spesso. In questo modo, sarai sicuro che il dessert non brucerà, anche se salti qualche mescolata.

Come potete vedere, preparare questa deliziosa delizia non richiede particolari abilità o conoscenze. Basta pazienza, perché la cottura richiede molto tempo. Ma state tranquilli, il risultato supererà ogni aspettativa. Quest'inverno, potrete gustare questo delizioso dessert all'anguria che vi ricorderà le calde giornate estive.