Le migliori varietà di patate rosse da coltivare

Contesto storico

Le patate sono attualmente uno degli alimenti più comuni consumati in molti paesi del mondo. In Russia, Ucraina e Bielorussia, questo ortaggio è il più comune sulle tavole.

Le patate furono portate in Russia dall'Olanda da Pietro il Grande. Fu nei Paesi Bassi che l'imperatore assaggiò molti piatti che includevano questo straordinario ortaggio. Nel nostro Paese e nei Paesi limitrofi, le patate divennero rapidamente un ortaggio popolare. Divennero persino una degna concorrente del pane, il primo e più importante alimento base della tavola. I nostri giardinieri le coltivano ancora più spesso di altri ortaggi nei loro orti e giardini.

Video "Varietà di patate rosse"

Nel video imparerai a conoscere le varietà di patate rosse.

Tempo di maturazione

Prima di iniziare a coltivare patate, è necessario determinare il momento di maturazione del raccolto. Questa è una scelta che spetta a voi. Tuttavia, è importante sapere che attualmente le patate sono disponibili in più di tre varietà e mezzo. Pertanto, scegliere quella giusta può essere piuttosto impegnativo.

Puoi semplificare un po' la tua selezione determinando il tempo di maturazione desiderato. Le patate rosse hanno tre periodi di raccolta:

• Precoce. Dopo la semina, il raccolto può essere raccolto dopo circa 50-60 giorni. A questo punto, le radici avranno avuto il tempo di maturare completamente;
• Media (medio-precoce, media stagione e medio-tardiva). Se si scelgono varietà medio-precoci, i tuberi maturano in circa 65-80 giorni. Se si piantano varietà medio-stagionali, la raccolta richiederà circa 80-95 giorni. Piantando varietà medio-tardive, le patate matureranno solo 95-110 giorni dopo la semina.
• Tardive. Queste varietà di patate produrranno un raccolto solo tra quattro mesi.

È possibile piantare varietà con tempi di maturazione diversi. Questo consentirà di raccogliere durante quasi tutta la stagione di crescita. Le patate novelle possono essere consumate, mentre quelle tardive possono essere conservate.

Selezione di una varietà

Ogni varietà di patata sviluppata dai coltivatori ha le sue caratteristiche organolettiche distintive, nonché una serie di pratiche agricole che consentono di ottenere la massima resa per unità di superficie.

Nella scelta delle varietà di patate, ogni giardiniere deve determinare autonomamente le proprie esigenze, in base ai seguenti parametri:

• Condizioni climatiche di coltivazione. Le migliori varietà di questa patata sono state sviluppate per ogni regione del Paese, adattandole a specifiche condizioni climatiche. Questo è il parametro di selezione più importante, che influenza in modo fondamentale la crescita, lo sviluppo e la fruttificazione della pianta.
• Caratteristiche organolettiche. Questo è il secondo parametro di selezione più importante. È noto che le varietà di patate rosse a maturazione tardiva hanno un sapore più pronunciato;
• Il tipo di terreno in cui verranno piantate le piantine. Se i parametri del terreno non soddisfano i requisiti della varietà, la situazione può essere corretta aggiungendo i fertilizzanti necessari;
• Suscettibilità a malattie e parassiti. Più una pianta è resistente a patogeni e parassiti, migliore sarà la qualità del suo raccolto. Le patate tardive sono più suscettibili alle malattie rispetto alle varietà precoci;
• Resa. Anche questo è un parametro di selezione molto importante. Le varietà a maturazione tardiva hanno in genere rese più elevate, mentre quelle a maturazione precoce hanno rese inferiori.

È importante capire che ogni varietà di patata ha i suoi vantaggi e svantaggi. Quando scegli, valuta tutti i pro e i contro della varietà che ti piace. Tieni presente che specifiche varietà di patate hanno esigenze climatiche molto specifiche per la coltivazione. Non tenere conto di questo fattore si tradurrà in un raccolto scarso e insapore.

Secondo gli esperti, le migliori varietà di patate rosse sono le seguenti due:

• Rosa Borodyansky. Le piante producono un raccolto precoce. I tuberi, scavati dal terreno, sono rotondi. Numerosi piccoli occhi compaiono sulla superficie delle radici. La buccia è rosa, mentre la polpa è gialla o color crema. Il contenuto di amido è del 14-19%. Questo impedisce ai tuberi di diventare troppo cotti e croccanti dopo la cottura. Le patate sono grandi, con un peso medio di circa 140 grammi per tubero.
• Simply Red. Si tratta di una varietà a maturazione tardiva. Le radici sono caratterizzate da un colore rosso, mentre la polpa è cremosa. Anche in questo caso, il contenuto di amido non supera il 19%. Questo impedisce ai tuberi di cuocersi eccessivamente durante la cottura. Le patate sono di medie dimensioni e caratterizzate da un sapore eccellente.

Come puoi vedere, ogni varietà di patata ha le sue caratteristiche specifiche. Pertanto, prima di fare una scelta, è importante familiarizzare con la descrizione di ogni varietà che ti piace. Questo ridurrà al minimo i costi di coltivazione e garantirà un raccolto che soddisfi pienamente i tuoi gusti.

Magazzinaggio

Le patate vengono conservate più spesso di altri ortaggi durante la stagione fredda. Questo perché sono considerate un prodotto non deperibile. Tuttavia, è necessario rispettare determinate condizioni di conservazione. In caso contrario, il raccolto potrebbe semplicemente marcire durante l'inverno.

Nella conservazione delle patate è necessario mantenere due parametri a un livello ottimale:

• Umidità. Se la stanza in cui vengono conservate le verdure è troppo umida, i tuberi inizieranno a marcire. L'umidità dovrebbe essere mantenuta a circa l'80-90%;
• Temperatura. Se il regime di temperatura (alta/bassa) non viene gestito correttamente, anche i tuberi inizieranno a deteriorarsi rapidamente.

Gli esperti raccomandano di conservare diverse varietà di questa coltura contemporaneamente. Pertanto, è essenziale coltivare diverse varietà nel proprio orto. È meglio conservare due o tre varietà. In questo modo, è più probabile che le radici durino fino alla primavera. Inoltre, diverse varietà di patate sono adatte a diversi scopi culinari. Pertanto, prima di scegliere una varietà, è importante familiarizzare con l'uso previsto.

La chiave per la conservazione a lungo termine delle patate rosse è la corretta raccolta. I tuberi devono essere dissotterrati entro i tempi specificati per ciascuna varietà.

Quando si coltivano patate da conservare, gli esperti consigliano di seguire questi consigli:

• piantare il materiale di piantagione in un terreno nutriente, strutturato e umido;
• Il terreno deve essere privo di parassiti (maggiolini, grilli talpa, elateridi) e roditori. Per eliminare i parassiti, si può seminare la senape;
• Non si dovrebbero concimare le piantagioni con fertilizzanti azotati o letame fresco;
• La raccolta deve essere effettuata al momento giusto. Altrimenti, i tuberi troppo maturi svilupperanno una buccia spessa che conterrà sostanze chimiche nocive.
• Gli ortaggi a radice non dovrebbero essere lasciati nel terreno a lungo dopo la morte delle cime. Queste piante iniziano a marcire molto rapidamente, indipendentemente dalle condizioni ambientali.

La temperatura alla quale conservare il raccolto dipende dal periodo di maturazione:

• per le varietà a maturazione precoce questa cifra dovrebbe essere compresa tra 1,4 e 4°C;
• Per le varietà tardive e di mezza stagione, la temperatura ambiente dovrebbe essere di 5-6°C.

I giardinieri esperti affermano che se i tuberi hanno un sapore dolce, dovrebbero essere conservati a una temperatura di circa 10 °C. Conservarli in queste condizioni per una settimana ne ripristinerà il sapore originale.

Dopo la raccolta dai campi e prima dello stoccaggio, le patate vengono riposte in un locale con una temperatura costante di 15-18 °C. Le verdure devono essere conservate in uno strato di non più di 0,4 m di spessore. Si consiglia di coprire i tuberi con un telone.

Prima di conservare il raccolto per lunghi periodi, è opportuno separarlo. Non conservare i seguenti prodotti:

• tagliato, danneggiato o schiacciato;
• con evidenti segni di degrado;
• quelli che mostravano segni della malattia.

Ricordatevi che la presenza anche di una sola verdura marcia mette a rischio l'intero raccolto preparato per l'inverno.

Le patate rosse devono essere conservate come le altre varietà di questa coltura. Sono accettabili i seguenti luoghi di conservazione:

• nelle cantine;
• nelle trincee;
• in pile.

Le patate raccolte vengono spesso conservate in cantina. I requisiti principali per questo tipo di conservazione sono un ambiente privo di umidità e la capacità di mantenere una temperatura ottimale. Requisiti simili si applicano ad altre opzioni di conservazione.

Per creare condizioni di conservazione ottimali per i tuberi, è necessario installare un sistema di ventilazione ben progettato in cantina. È inoltre essenziale disinfettare il locale prima di conservare le verdure per evitare che la microflora patogena entri in contatto con il raccolto.

Le patate rosse sono disponibili in un'ampia varietà, che si differenziano sia per le tecniche di coltivazione che per il sapore. Un'attenta selezione delle varietà è essenziale non solo per garantire un raccolto saporito, ma anche per una conservazione a lungo termine.

Video "I segreti della coltivazione delle patate"

In questo video imparerai come coltivare correttamente le patate.