Come coltivare le patate viola nel tuo giardino?

Proprietà benefiche

È tutta una questione di colore. Le patate viola devono la loro insolita tonalità a speciali pigmenti chiamati antocianine, che, insieme ad altre proprietà benefiche, sono potenti antiossidanti. Le fonti tradizionali di queste sostanze includono mirtilli, mirtilli neri, varietà di uva scura, ribes nero, basilico e alcune altre piante i cui frutti o foglie sono di colore blu-violetto o viola.

Poiché gli antociani non vengono sintetizzati né accumulati nell'organismo umano, una persona sana dovrebbe assumerne almeno 15 milligrammi al giorno per prevenire diverse malattie. In presenza di patologie sistemiche, il fabbisogno giornaliero di antociani aumenta di parecchie volte. 100 grammi di patate viola o blu, a seconda dell'intensità del loro colore, contengono tra 9 e 40 mg di antociani.

Il consumo quotidiano di patate viola e di altri alimenti "colorati" attiva il metabolismo a livello cellulare, riduce l'impatto negativo delle radiazioni e degli agenti cancerogeni sull'organismo, sopprime la crescita dei tumori maligni, rallenta il processo di invecchiamento, migliora la vista e rafforza il sistema immunitario.

Inoltre, grazie all'elevato contenuto di acido clorogenico, le patate viola abbassano la pressione sanguigna e regolano l'equilibrio ormonale, influenzando la produzione degli ormoni sessuali femminili, gli estrogeni.

Le patate blu sono ricche di potassio, calcio e acidi fenolici; inoltre, due patate bollite con la buccia sostituiscono un limone in termini di contenuto di vitamina C.

Video "Descrizione"

Nel video imparerai molti fatti interessanti sulla varietà di patata viola.

Caratteristiche della specie

Di cosa si tratta? In un'epoca in cui "le navi navigano..." e le questioni ambientali sono più urgenti che mai, la domanda di alimenti sani con proprietà medicinali è in continua crescita. La patata colorata non è un miracolo dell'ingegneria genetica; è piuttosto il prodotto del lavoro minuzioso dei coltivatori. L'edizione del 1817 di "Notes on Agriculture" menziona il nome francese di questo ortaggio – Vitalot – tra le sei varietà di patate vendute all'epoca nei mercati parigini. Persino Alexandre Dumas descrisse il sapore superbo di questa patata. Tuttavia, c'è chi ipotizza che le patate viola siano originarie dei paesi sudamericani, come Perù o Bolivia; i loro antenati selvatici crescono ancora sugli altopiani andini.

Oggigiorno, non solo gli allevatori occidentali, ma anche gli scienziati russi stanno sviluppando varietà che producono tuberi dalla polpa colorata.

Sono state sviluppate numerose nuove varietà: Kongo, Baue, Hindelblank, All Blue, Red Pearl, Purple Peruvian, Alaska Sweetheart, Granberry Red, e le nuove varietà Mountain Rose e All Red sono particolarmente impressionanti. Le patate blu, come le loro cugine dalla polpa chiara, appartengono alla famiglia delle Solanacee (da non confondere con le patate dolci, che appartengono alla famiglia delle Ipomoea).

Questa prelibatezza ha un sapore tipico di patata con una leggera nota di nocciola, che la rende facile da integrare nella dieta quotidiana, anche per chi preferisce una dieta conservativa. Si distingue per il colore vivace non solo della buccia ma anche della polpa, che rimane invariata dopo la cottura. In media, ogni tubero, lungo non più di dieci centimetri, pesa 70 grammi. La buccia è piuttosto spessa, il che la rende ideale per la conservazione a lungo termine.

Regole di piantagione e cura

Le patate viola richiedono condizioni di crescita più specifiche rispetto alle patate normali. Il sito di impianto per le patate viola dovrebbe essere ben illuminato. Sono preferiti terreni leggeri: terriccio sabbioso neutro, terreno sod-podzolico, terriccio leggero e chernozem. Il terreno per le patate viola dovrebbe essere arato in autunno, aggiungendo fertilizzante potassico e perfosfato. Anche 0,5 kg di humus per 1 m² sono utili. Un'attenta preparazione dei tuberi prima della semina è essenziale. Un materiale di piantagione correttamente germinato garantirà una germinazione rapida e uniforme, una precoce allegagione dei tuberi e perdite ridotte dovute alla peronospora. I tuberi con occhi ben sviluppati e germogli lunghi fino a 10 mm sono adatti alla piantagione. Per farlo, posizionateli in cassette (da 8-10 kg ciascuna) 4-6 settimane prima della piantagione. Fino alla comparsa dei primi germogli, mantenete una temperatura di 10-15 °C nel locale contenente il materiale di piantagione; successivamente, riducetela a 5-7 °C. Da questo momento in poi, i tuberi necessitano di luce per evitare un eccessivo allungamento dei germogli.

In queste condizioni, i germogli si formeranno densi e acquisiranno il loro colore caratteristico. Le patate vengono piantate quando il terreno a una profondità di 10 cm si è riscaldato a 6-8 °C (di solito a fine aprile). Non c'è bisogno di affrettare la semina, poiché le patate colorate sono sensibili alle gelate tardive. Solo i tuberi sani dovrebbero essere piantati a una profondità di 7-10 cm. Le file dovrebbero essere disposte da nord a sud per garantire che foglie e steli ricevano luce solare uniforme per tutto il giorno. Prima della piantagione, i tuberi dovrebbero essere trattati con un fungicida per prevenire malattie fungine.

Le patate colorate vengono annaffiate come le altre varietà di patate. La prima annaffiatura avviene quando i germogli raggiungono i 5-10 cm. In questo periodo, le piante sviluppano non solo le parti aeree, ma producono anche germogli laterali. La seconda annaffiatura, durante la gemmazione, aumenta il numero di tuberi. La terza annaffiatura coincide con la fine della fioritura e influenza il raccolto previsto.

Queste raccomandazioni sono, ovviamente, piuttosto generiche, poiché un'irrigazione eccessiva rischia di danneggiare le patate. I terreni trattengono l'umidità in modo diverso ed è difficile prevedere il meteo per la prossima estate. Pertanto, monitorate l'umidità del terreno, ricordando che le radici delle patate sono poco profonde, al massimo 30 cm.

La prima rincalzatura viene effettuata dopo la germinazione delle piantine. Questa tecnica proteggerà le piantine dalle gelate successive e contribuirà a trattenere l'umidità.

In seguito, rincalzare non farà male neanche quando i cespugli inizieranno a "cadere a pezzi" o i tuberi finiranno in cima; inoltre, il controllo delle erbacce non è stato annullato. E, sebbene esistano varietà resistenti a numerose malattie, come la ticchiolatura, il cancro della patata e altre ancora, sarà comunque necessario trattarle con preparati contro la peronospora, la dorifora della patata e altri parassiti e malattie.

Dove viene coltivato?

Le patate a polpa colorata non vengono coltivate a scopo commerciale nella CSI. Il motivo? Le sementi nazionali non sono ancora state sviluppate in quantità sufficienti per la coltivazione commerciale e la loro resa è inferiore a quella delle varietà a polpa crema. Considerato l'elevato prezzo delle patate viola, il loro elevato valore nutrizionale e la scarsa offerta, mentre la domanda è in crescita, vale la pena provare a coltivarle da soli e magari anche avviare un'attività in proprio.

Video "Crescita"

Questo video ti mostrerà come piantare e coltivare le patate viola.