Esistono oltre 4.000 varietà conosciute della nostra amata patata e i breeder continuano a sviluppare varietà e ibridi sempre più gustosi, sani e facili da coltivare. "Red Scarlet", "Gala", "Timo", "Impala", "Zhukovsky Ranniy", "Belloroza", "Adretta", "Udacha", "Aspia", "Divo", "Ilyinsky" e molte, molte altre. Come capirle? Quali scegliere? I materiali di questa sezione vi illustreranno i tempi di maturazione, le caratteristiche di conservazione, la composizione e gli usi delle diverse varietà di patate, nonché la loro capacità di resistere a malattie, parassiti e condizioni di coltivazione difficili.
Esistono moltissime varietà di patate, come le patate gialle, che hanno la polpa gialla.