Selezione esotica di varietà di cavolo Romanesco
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Descrizione generale
Il frutto di questa varietà è costituito da infiorescenze a spirale di colore verde chiaro. Inoltre, ogni gemma cresce a spirale. Le infiorescenze sono molto ravvicinate, apparentemente "premute" l'una contro l'altra. Foglie scure incorniciano le infiorescenze in un cerchio.
Il cavolo romanesco ha anche altri nomi comuni: broccolo romano o cavolo corallo.
Questa è una pianta annuale. Se adeguatamente curata e gestita, può raggiungere esemplari lunghi un metro. I frutti possono pesare fino a mezzo chilo ciascuno.
Il cavolo romanesco si è diffuso di recente. È arrivato dall'Italia alla fine del XX secolo. Tuttavia, secondo alcune fonti, la coltura esisteva già ai tempi dell'Impero Romano. L'aspetto del cavolo è un tratto geneticamente modificato.
Questa varietà di ortaggio può essere classificata come una sottospecie di cavolfiore. Osservandola più attentamente, noterete che ogni infiorescenza è una replica della pianta stessa.
La coltivazione di questa varietà non richiede alcuna preparazione particolare. I frutti sono commestibili solo dopo la lavorazione. Questo cavolo può essere fritto, sbollentato, cotto al forno e persino trasformato in zuppa. La cottura deve essere breve, poiché potrebbe perdere il suo sapore. Rispetto al più noto broccolo, il cavolo romanesco è più delicato e meno amaro.
Video "Varietà di Cavolo Romanesco"
Questo video mostra il principio di coltivazione della varietà di cavolo romanesco.
Caratteristiche della coltivazione
Coltivare questo ibrido è più difficile rispetto ad altre varietà di cavolo. Il cavolo romanesco è molto esigente e qualsiasi violazione delle pratiche agricole può avere conseguenze negative. Ad esempio, il cavolo potrebbe non formare affatto le teste.
La temperatura è il fattore principale che determina il successo della coltivazione di ortaggi. Inoltre, la coltivazione di questa coltura presenta una serie di caratteristiche specifiche:
- L'allegagione avviene solo quando la temperatura dell'aria è di almeno 18 °C. Pertanto, è essenziale un momento di semina attento e preciso. È preferibile che l'allegagione avvenga in primavera o all'inizio dell'autunno.
- Anche il monitoraggio della temperatura è essenziale durante la coltivazione delle piantine. Sessanta giorni prima del trapianto, i semi dovrebbero essere seminati in appositi contenitori. Dopo la comparsa dei primi germogli, la temperatura ambiente dovrebbe essere di almeno 20 °C. Successivamente, questa temperatura dovrebbe essere ridotta a 8 °C per stimolare un rapido sviluppo delle piante.
- Anche le piantine necessitano di un terreno leggero e umido. Solo in queste condizioni le radici dei germogli si svilupperanno in un sistema ben sviluppato.
- Il cavolo romanesco cresce meglio dopo le patate. Tuttavia, non è consigliabile piantarlo in terreni precedentemente coltivati con crocifere, poiché parassiti e vettori di malattie provenienti da colture precedenti potrebbero rimanere nel terreno.
- Un buon raccolto di ortaggi può essere ottenuto in terreni alcalini. In terreni acidi, la coltura semplicemente morirà. Pertanto, il terreno richiede una preparazione, come la calcinazione o l'aggiunta di cenere di legno. Durante la formazione dei fiori, l'ortaggio richiede annaffiature regolari e luce solare.
- È consigliabile trapiantare le piantine a fine aprile, mantenendo una distanza di 0,6 metri tra piante e file. Tuttavia, tutte le date del calendario per le attività agricole sono approssimative. Le condizioni meteorologiche dovrebbero essere la guida principale.
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Si possono individuare le seguenti regole fondamentali per la coltivazione degli ortaggi:
- L'irrigazione deve essere sistematica, ma solo quando necessario.
- Vale la pena ispezionare periodicamente gli individui per verificare la presenza di parassiti.
- È necessario monitorare attentamente le erbacce e rimuoverle quando compaiono.
- L'aiuola con le piante deve essere diserbata, allentando il terreno.
- La concimazione viene effettuata tre volte. La prima con verbasco e fertilizzanti minerali, una settimana dopo la messa a dimora delle piantine. La seconda concimazione viene effettuata un paio di settimane dopo con nitrato di ammonio, perfosfato e cloruro di potassio.
- La terza volta la verdura viene concimata con verbasco e nitrato di ammonio durante l'allegagione dei frutti della coltura.
Maturazione e raccolta
L'ortaggio matura a ottobre. Tuttavia, il principale segno di maturazione è la formazione di grandi infiorescenze a forma di stella. La loro presenza indica che è il momento della raccolta.
Questo frutto ibrido può essere conservato per non più di una settimana, esclusivamente in frigorifero. Trascorso questo periodo, il Romanesco perderà il suo valore nutrizionale e il suo sapore. Per una conservazione a lungo termine, è meglio congelarlo. Nonostante le complessità di coltivazione e cura, si adatta facilmente a qualsiasi tavola.
Proprietà benefiche
Nonostante il cavolo romanesco sia diventato più accessibile, sono ancora in pochi a coltivarlo. Ed è un peccato! Dopotutto, è un raccolto molto sano.
Questa verdura è anche ipocalorica e ha un sapore delicato e piccante.
I componenti più preziosi dei frutti della pianta sono le vitamine C e B, lo zinco, il carotene e molto altro:
- La vitamina A favorisce la crescita e la salute dell'epidermide e dei suoi componenti, tra cui unghie e capelli. Aiuta anche a combattere diverse malattie e supporta il sistema immunitario.
- Vitamina K, che ha un effetto positivo sul sangue e fornisce energia all'organismo.
- Vitamina C. Rafforza il sistema immunitario, favorisce la formazione del sangue e ha un effetto positivo sull'apparato respiratorio.
- Le vitamine del gruppo B sono importanti per il metabolismo, l'emopoiesi e il corretto funzionamento del sistema nervoso.
- La vitamina PP mantiene livelli ottimali di colesterolo e ha un effetto positivo sul sistema cardiovascolare.
Quindi, il cavolo romanesco non è solo un ibrido dall'aspetto e dal sapore insoliti. È incredibilmente benefico per l'uomo. Coltivarlo presenta caratteristiche e difficoltà uniche, ma ne vale la pena!
Video "Cavoli vari"
Questo video parla di diverse varietà esotiche di cavolo.