Cavolfiore viola: pro e contro

Descrizione

Il vantaggio principale di questo ortaggio è che accumula molto meno zucchero, ma ha un contenuto di acido ascorbico da record. Inoltre, il cavolfiore viola contiene pochissime fibre, il che lo rende facile da digerire. Alcuni gastroenterologi raccomandano addirittura il consumo regolare di cavolfiore viola ai pazienti con problemi al fegato, diabete o aterosclerosi. Questa opinione è supportata da una ricerca dell'Institute of Nutrition, che afferma che tutti dovrebbero consumare almeno 2,5 kg di cavolfiore all'anno.

Approdo

Le rese migliori si ottengono da piante coltivate da piantine. I semi vengono accuratamente posizionati su un terreno ben umido e fertilizzato, pressandoli leggermente in superficie e ricoprendoli con un sottile strato di sabbia. Questa è una caratteristica del cavolfiore: le giovani piante di questa coltura sono molto più suscettibili alla malattia del gambero nero rispetto ad altre, e la sabbia asciutta può creare una barriera protettiva tra la pianta e l'ambiente nocivo. Se, per qualsiasi motivo, la malattia colpisce le piantine, rimuovete tempestivamente le piante colpite: sono inutili, ma possono facilmente infettare i germogli sani.

Non appena spuntano i primi germogli, le giovani piantine devono essere poste in un luogo fresco per una settimana, in modo che si irrobustiscano; in caso contrario, le piante cresceranno verso l'alto senza sviluppare radici. Circa 20 giorni dopo la germinazione, si dovrebbe procedere alla prima concimazione.

Crescente

Le piantine possono essere trapiantate in un'aiuola permanente all'aperto una volta che avranno formato 5-6 foglie vere. Piantatele a una distanza significativa tra i cespugli: ricordate che la pianta formerà un'infiorescenza voluminosa.

Alcuni giardinieri riescono a ottenere un buon raccolto senza bisogno di piantine: seminando direttamente i semi di cavolfiore viola nell'aiuola.

Tuttavia, è necessario rispettare diverse condizioni: in primo luogo, la semina deve essere effettuata con molta parsimonia, date le dimensioni delle piante mature e completamente formate; in secondo luogo, è meglio scegliere varietà a maturazione precoce. Anche la temperatura ambiente deve essere tenuta in considerazione; la semina può essere effettuata quando l'aria e il terreno si sono sufficientemente riscaldati. A volte, per maggiore sicurezza, le colture di cavolfiore vengono coperte con pellicola trasparente fino alla comparsa delle piantine.

Cura

Il cavolfiore, compreso il cavolfiore viola, è estremamente esigente in termini di fertilità del terreno: non aspettatevi un raccolto abbondante in terreni poveri. Inoltre, non ama i terreni eccessivamente acidi. La temperatura ottimale per le cimette normali è considerata di 17 gradi Celsius. Se la temperatura sale a 25 gradi Celsius, le cimette potrebbero svilupparsi significativamente più lentamente.

Anche la rincalzatura gioca un ruolo significativo nella fertilità della pianta di cavolo, ed è essenziale utilizzare un terreno umido; questa procedura fornisce ulteriore forza alla pianta. Anche mantenere un'umidità ottimale è fondamentale: potreste rimanere sorpresi, ma ci vogliono poco meno di 200 litri d'acqua per produrre 1 kg di cavolfiore! Pertanto, un'irrigazione insufficiente può portare alla formazione prematura dei fiori, a dimensioni ridotte e a un sapore sgradevole.

Il cavolfiore inizia a formare una testa quando ha circa 10 foglie. Una volta che vedi spuntare l'infiorescenza, aspettati che la testa si formi completamente: questo accadrà in circa 10 giorni.

Non ritardare la raccolta, poiché le teste di cavolo viola mantengono la loro consistenza e densità solo per pochi giorni prima di iniziare a disintegrarsi in singole cimette. Per evitare che le teste diventino marroni, i giardinieri a volte staccano le foglie superiori delle piante per creare ulteriore ombra.

Questo metodo può però compromettere l'apporto nutritivo della testa stessa, quindi è molto più sicuro raccogliere semplicemente le foglie in un mazzo e legarlo con lo spago.

Pro e contro

È difficile sopravvalutare i benefici del cavolfiore viola: il suo contenuto di carotene supera di gran lunga quello delle carote. Inoltre, è consigliato anche a chi soffre di glicemia alta, poiché contiene pochissimo glucosio.

Gli svantaggi includono la natura un po' capricciosa delle piante durante la coltivazione, nonché un fabbisogno maggiore di piantine (se le acquistate anziché coltivarle da soli). Evitate di acquistare piante che hanno già iniziato a formare gli ovari: quelli esistenti moriranno inevitabilmente e la formazione di nuovi potrebbe essere compromessa.

Non dimenticate di provare a coltivare questo insolito ortaggio nel vostro orto. Nonostante la sua capricciosa varietà, aggiungerà raffinatezza e varietà alla vostra tavola, per non parlare degli inestimabili benefici che il consumo di questo cavolo porterà al vostro organismo.

Video "Crescita"

Nel video imparerai come coltivare il cavolfiore.