Coltivare funghi ostrica in casa per principianti

Come scegliere un posto per la coltivazione

La prima cosa da decidere è lo spazio di coltivazione per i funghi ostrica. Per una coltivazione efficace di qualsiasi tipo di fungo, compresi i funghi ostrica e gli champignon, è essenziale una buona circolazione dell'aria. Un altro fattore chiave è l'umidità, che dovrebbe essere almeno del 50%. Il più delle volte, gli specialisti coltivano i funghi ostrica in scantinati, capannoni o serre tradizionali. Qui, i blocchi di funghi non sono d'intralcio e il raccolto può crescere in tutta tranquillità. Tuttavia, per funghi facili da coltivare come i funghi ostrica, qualsiasi spazio che soddisfi le seguenti condizioni è perfettamente adatto:

• elevata umidità dell'aria – circa il 70%;
• mancanza di luce solare: il micelio deve essere tenuto al buio per i primi 20 giorni;
• la presenza di illuminazione artificiale: non appena i funghi ostrica nei sacchetti formano i primi rudimenti, necessitano di illuminazione supplementare per almeno 8 ore al giorno;
• mantenimento del regime di temperatura: l'intervallo degli indicatori dovrebbe essere compreso tra +20–30 gradi;
• ventilazione di alta qualità.

Uno degli errori più comuni quando si coltivano funghi ostrica in autonomia è la scelta poco accurata del luogo. Se anche una sola di queste condizioni viene violata, non ci sarà alcun raccolto.

Base per la crescita

Prima di coltivare i funghi ostrica in casa, studiate attentamente i requisiti del substrato, poiché il substrato di coltura è la chiave per una coltivazione di successo. Evitare errori spiacevoli è fondamentale per garantire una coltivazione di successo.

Vale la pena ricordare che esiste anche un metodo più ampio per coltivare i funghi ostrica. Questo metodo non richiede un substrato speciale e i funghi vengono coltivati ​​all'aperto su ceppi o alberi. Ma questo è un argomento per un altro articolo.

Quale micelio scegliere?

Coltivare funghi ostrica in casa è già di per sé irto di difficoltà per i principianti, quindi evitate l'errore comune di acquistare il micelio da qualcun altro. È meglio rivolgersi ad aziende agricole o negozi specializzati, dove vi verrà offerta l'opzione migliore. Inoltre, ai principianti verrà spesso offerto micelio utilizzato commercialmente per circa 12 mesi. Ecco un piccolo segreto: la coltivazione industriale di funghi ostrica non richiede l'utilizzo del micelio per più di un anno. Tuttavia, durante questo periodo, la miscela non esaurisce completamente il suo potenziale e continua a produrre frutti buoni, a un prezzo notevolmente più economico.

Calcolate in anticipo il volume necessario: i funghi ostrica crescono bene in giardino: in media, da ogni chilogrammo di micelio si possono ricavare circa 3 kg di funghi.

Come realizzare il proprio substrato

In alternativa, puoi preparare la miscela da solo, partendo da zero. Naturalmente, questo produrrà il micelio più adatto al clima della tua zona, ma la sua preparazione richiederà una certa abilità.

La miscela deve contenere una base di alta qualità e una componente minerale. È importante assicurarsi che il materiale di base (paglia, segatura o gusci) sia pulito e disinfettato. Tuttavia, non si dovrebbero utilizzare disinfettanti chimici speciali, poiché i funghi coltivati ​​saranno commestibili.

Come coltivare i funghi ostrica in casa? Ecco una guida passo passo per preparare il substrato:

• disinfezione della base;
• macinazione del substrato (in modo che la frazione corrisponda a 5 cm) e trattamento termico ripetuto;
• strizzando.

Come formare blocchi di funghi

I blocchi di funghi sono una sorta di letto rialzato dove i nostri funghi crescono effettivamente. Il più delle volte si utilizzano semplici sacchetti di plastica con una capacità di almeno 5 litri, riempiti di substrato.

Una volta disinfettati, i sacchetti devono essere riempiti correttamente. Questo si fa strato per strato, alternando uno strato di 5 cm di substrato con uno strato di 0,5 cm di micelio. Assicurarsi che il primo e l'ultimo strato siano costituiti esclusivamente da substrato.

Quando il sacco è completamente pieno, viene legato strettamente e vengono praticati piccoli fori nelle pareti, distanti circa 10 cm l'uno dall'altro.

Ecco fatto, sei pronto per coltivare funghi ostrica in sacchetti di plastica!

Caratteristiche di cura

Come accennato, i funghi ostrica non sono particolarmente esigenti, quindi coltivarli in casa è semplice. L'importante è seguire scrupolosamente le istruzioni per la cura: tecniche di semina, mantenimento della temperatura e dell'umidità.

Nonostante la loro apparente complessità, i funghi cardoncelli crescono bene anche per i coltivatori alle prime armi, a patto che sappiano come prendersene cura. Assicuratevi un'illuminazione adeguata ed evitate di ventilare eccessivamente l'area, poiché l'anidride carbonica rilasciata dai funghi contribuisce a creare il microclima ideale. I funghi devono essere annaffiati quotidianamente, utilizzando solo acqua tiepida.

Per accelerare il processo di maturazione, i blocchi di funghi possono essere concimati. I funghi ostrica dovrebbero essere concimati durante la fase di inoculazione, con una concimazione moderata.

Supporto microclimatico

Uno dei requisiti più importanti per coltivare efficacemente i funghi ostrica in casa è la temperatura: deve essere costante e non variare di più di 2 gradi. Sia le temperature più alte che quelle più basse sono ugualmente dannose per il raccolto futuro. Lo stesso vale per l'umidità.

Quando e come raccogliere correttamente

Il primo raccolto sarà disponibile sei settimane dopo la semina del micelio. Al momento della raccolta, tagliate i funghi a gruppi: questo li aiuterà a durare più a lungo e a preservarne il sapore. Il secondo raccolto sarà pronto in sole tre settimane.

Speriamo di aver risposto alla domanda: "Come coltivare i funghi ostrica in casa?". È facile e gratificante, soprattutto perché anche un principiante può prendersene cura.

Video: Coltivazione di funghi ostrica nella fattoria

In questo video troverete consigli su come coltivare autonomamente i funghi ostrica.