Coltivare funghi è un'attività redditizia?

Da dove iniziare e come elaborare un piano

Per evitare spiacevoli sorprese, è essenziale sviluppare un business plan per la coltivazione industriale di funghi. Questo inizia con lo studio degli standard e delle normative sanitarie, delle raccomandazioni degli enti governativi autorizzati e, naturalmente, delle tecnologie di coltivazione. Una volta raccolte e analizzate tutte le informazioni necessarie, è il momento di cercare una sede. Qui è necessario determinare il volume. Ad esempio, su un'area di 100 metri quadrati vengono coltivate 2-3 tonnellate di prodotto all'anno. L'opzione migliore è la costruzione, ma è possibile anche affittare uno spazio.

La prossima cosa di cui avrai bisogno per coltivare funghi in casa è il micelio, ovvero il terriccio che contiene i pori dei funghi. Non lasciarti ingannare da offerte economiche e discutibili. Acquista solo da venditori con recensioni positive e autentiche. In alternativa, puoi ordinare del compost dalla Bielorussia.

Se state pianificando di coltivare funghi su scala industriale, dovrete anche pensare alla pubblicità. Un raccolto di oltre 100 kg sarà difficile da vendere in proprio. Pertanto, potete vendere i funghi a rivenditori o negozi di alimentari. Tuttavia, quest'ultima opzione richiederà una documentazione speciale.

La redditività di questa attività può essere calcolata analizzando la situazione del mercato. Per molto tempo, i prodotti importati hanno dominato il mercato russo. Gli champignon polacchi non sono mai rimasti sugli scaffali. La domanda ha superato l'offerta. Ora, i produttori nazionali stanno entrando in gioco. Perché non unirsi a loro?

Cosa potresti incontrare durante la crescita

La coltivazione di funghi presenta i suoi rischi. I principianti senza esperienza non dovrebbero avviare immediatamente attività su larga scala. La coltivazione di funghi è un processo apparentemente semplice, ma senza esperienza la produzione può essere compromessa fin dall'inizio. I funghi possono essere colpiti da batteri o malattie. Questo può essere prevenuto solo mantenendo condizioni ottimali nel vivaio. È opportuno valutare anche un'analisi di mercato. Sebbene questa attività sia piuttosto redditizia, potrebbe non essere richiesta nelle zone rurali.

Raccolta e commercializzazione dei prodotti

Anche la raccolta deve essere effettuata correttamente: i funghi non vengono strappati o tagliati, ma attorcigliati. È meglio conservare gli champignon in contenitori da 3-4 kg. Il raccolto si conserva fino a 12 giorni a temperature comprese tra 0 e -4 °C.

La redditività dipende anche dal marketing del prodotto. Se sei diventato un eccellente coltivatore di funghi ma non sei riuscito a vendere i tuoi prodotti, non otterrai alcun profitto dalla tua attività. Esistono diverse opzioni di vendita. Puoi vendere direttamente al mercato o distribuirli a piccoli grossisti. È più redditizio vendere i funghi attraverso catene di negozi e servizi di catering. Dovresti iniziare a cercare clienti mentre aspetti ancora il raccolto.

Naturalmente, i funghi possono essere venduti non solo freschi, ma anche sottaceto, in scatola o in salamoia. Il congelamento e l'essiccazione sono costosi, ma sono anche un modo per conservare il raccolto.

Quanti soldi ci vorranno per iniziare?

Per rispondere alla domanda se la produzione di funghi sia redditizia, è necessario determinare l'investimento finanziario. Per una piccola impresa, 30.000-40.000 rubli sono sufficienti per iniziare. Tuttavia, se si pianifica un'attività su scala industriale, sarà necessario un investimento di almeno mezzo milione di rubli. Le spese tipiche sono: registrazione dell'attività, acquisto di attrezzature, veicoli e micelio, spese pubblicitarie e spese impreviste.

Selezione dell'attrezzatura

Se vuoi coltivare funghi, dovrai acquistare attrezzature specializzate o affittare o acquistare uno spazio che abbia già tutto il necessario. Non puoi coltivare funghi senza:

• buon sistema di ventilazione;
• sistemi di illuminazione;
• generatore di vapore e caldaia ad acqua calda.

Per conservare i funghi coltivati, avrete bisogno di celle frigorifere.

Come registrare un'attività e quali documenti sono richiesti

Per legalizzare la tua attività, dovrai registrarla. Avrai bisogno della seguente documentazione:

• certificato di registrazione dell'imprenditore individuale;
• dettagli del passaporto del proprietario;
• domanda di apertura di un'attività;
• un documento che conferma il pagamento della tassa statale.

Scelta del sistema fiscale per la registrazione

Per chi considera la coltivazione dei funghi un'attività imprenditoriale, è consigliabile un sistema fiscale che preveda un'unica imposta.

Hai bisogno di un permesso per aprire?

Per aprire un'attività è necessario un permesso, e questo è forse l'aspetto più problematico. Sono richiesti i seguenti documenti:

• dichiarazione di conformità con GOST;
• istruzioni speciali per la conservazione e il trasporto dei funghi;
• Certificato del servizio fitosanitario;
• un documento che conferma che il controllo radiologico è stato superato.

Video: "Il processo di coltivazione dei funghi"

In questo video scoprirai come vengono coltivati ​​i funghi e se puoi ricavarne un guadagno.