I segreti per coltivare i funghi porcini in casa

Come preparare autonomamente il materiale per i semi

Per coltivare funghi in casa, è necessario fare scorta di semi. Per prepararli da soli, è necessario trovare funghi porcini troppo maturi nel bosco (andranno bene anche quelli secchi e bacati).

Per ottenere i semi, avrete bisogno di circa 10 cappelli di funghi. A casa, separateli dai gambi e preparate un contenitore d'acqua. Potete aggiungere all'acqua alcol (3 cucchiai per 10 litri), permanganato di potassio (1 g per secchio) e zucchero semolato (50 g). Schiacciate i cappelli tra le mani e aggiungeteli all'acqua fino a formare una massa omogenea. Lasciate riposare il composto per circa 10 ore. Quindi filtratelo. Le spore dei funghi sono contenute nell'acqua; non c'è bisogno di polpa. Utilizzate i cappelli raccolti nel bosco entro poche ore, altrimenti marciranno. Non congelateli.

Per coltivare i funghi porcini in casa, è possibile utilizzare il micelio portato dal bosco: dopo aver trovato un fungo adulto nel bosco, tagliare uno strato di terra intorno ad esso di circa 25x25 cm. A casa, puoi mettere l'intero micelio nel terreno preparato oppure dividerlo in 8-20 pezzi.

Acquistare il micelio già pronto

Coltivare funghi porcini in casa è possibile utilizzando il micelio acquistato in negozio. Il micelio dei funghi porcini può essere essiccato o già germogliato e inserito in un substrato. Se si prevede di acquistarlo online, scegliere fornitori affidabili e di fiducia. Quando si acquista direttamente, tenere presente che il micelio dei funghi porcini germogliati dovrebbe essere di colore rossastro con piccole macchie gialle. La presenza di aree nere o verdi, così come un forte odore di ammoniaca, indicano deterioramento.

Nelle aree aperte, il micelio del fungo porcino dovrebbe essere piantato sotto un albero della foresta. Il primo raccolto è previsto per l'anno successivo. La fruttificazione del micelio dura in media 3-4 anni, ma aggiungendo microrganismi benefici all'acqua (ad esempio, "Baikal EM-1"), questo periodo può essere esteso a sette anni, aumentando così la resa.

Selezione e preparazione del substrato

Per coltivare i funghi nel tuo giardino, puoi usare un substrato acquistato in negozio o prepararlo tu stesso. Per farlo, mescola paglia, segatura di latifoglie e gusci di girasole. Altre fonti consigliano di alternare gli strati: uno con un mix di foglie cadute e segatura, e il secondo con lo stesso mix con aggiunta di terriccio. È importante che nessuno dei due componenti contenga marciume o muffa. Prima di piantare i funghi, il substrato deve essere accuratamente inumidito, preferibilmente con acqua bollente o vapore: questo ucciderà anche i batteri nocivi.

Caratteristiche della coltivazione

Per prima cosa, decidi dove coltiverai le tue colture: in cantina, in serra o nel tuo giardino. Ogni metodo ha i suoi vantaggi e svantaggi.

Per prima cosa, vediamo come coltivare i funghi porcini nel tuo giardino.

La coltivazione di funghi porcini in un giardino richiede la presenza di alberi da foresta, sia conifere che latifoglie. Gli alberi da frutto non sono adatti: i funghi porcini dovrebbero essere coltivati ​​in un giardino, lontano da qualsiasi pianta coltivata, siano essi alberi, arbusti o ortaggi.

Rimuovi lo strato superficiale di terriccio (circa 15 cm) attorno all'albero selezionato. È meglio esporre le radici, ma fai attenzione a non danneggiarle. Se utilizzi un infuso di spore, versalo sul terriccio (circa 350 ml ogni 25 cm²). Quindi ricopri il terriccio e annaffia abbondantemente, direttamente sul tronco o con un irrigatore a bassa profondità. Questo metodo può essere utilizzato per piantare funghi porcini nel tuo giardino ad agosto o settembre.

Per piantare il micelio, scavare una buca vicino all'albero, di 1,5 metri quadrati di diametro e 30 cm di profondità. Posizionare il substrato, alternandolo con il terriccio in strati di 10 cm. L'altezza di questa aiuola dovrebbe essere di 20 cm dal livello del suolo. Piantare il micelio nel substrato in modo sfalsato, distanziando i sacchetti di 30 cm l'uno dall'altro. Dopo aver annaffiato accuratamente l'aiuola, coprirla con uno strato di foglie cadute.

La semina del micelio può essere effettuata da maggio a settembre.

La cura dei funghi piantati prevede principalmente un'abbondante annaffiatura. In inverno, si consiglia di coprirli con uno spesso strato di foglie, rami di abete rosso o paglia.

Quando si coltivano funghi in casa, è necessario prima sterilizzarli con una soluzione di cloro all'1%, altrimenti potrebbero comparire parassiti, tra cui vari tipi di muffe e insetti parassiti.

La coltivazione di funghi in serra o in cantina richiede la creazione di un microclima caldo e umido, poiché è impossibile coltivare molti funghi porcini in aria secca. Per garantire che l'atmosfera della serra soddisfi questi requisiti, si consiglia di posizionare al suo interno diversi barili di acqua o segatura umida.

Il substrato utilizzato in casa è lo stesso di quello utilizzato per le aree esterne. In cantina, viene riempito in sacchetti con piccole fessure. Si consiglia di seminare il micelio. I sacchetti devono essere distanziati di almeno 5 cm l'uno dall'altro.

Durante il periodo di incubazione (fino alla comparsa dei cappelli), la temperatura deve essere mantenuta a +23–25 °C; una temperatura di +30 °C distruggerà la maggior parte del micelio della coltura coltivata.

L'illuminazione non è necessaria durante questo periodo. È meglio abbassarla il più possibile nella serra e lasciarla spenta in cantina. La ventilazione non è necessaria, ma l'umidità non dovrebbe superare il 90% per prevenire la muffa. Si consiglia anche una disinfezione periodica con una soluzione di cloro per prevenire la muffa.

La coltivazione dei funghi richiede cure diverse: quando compaiono i cappelli, la temperatura viene abbassata a 10 °C. Ora la serra o la cantina devono essere ben ventilate: l'ossigeno è essenziale per il normale sviluppo dei funghi porcini. L'illuminazione è necessaria per 5-6 ore al giorno. Per la coltivazione dei funghi porcini in serra, l'illuminazione deve essere soffusa, al riparo dalla luce solare diretta. Si consiglia di nebulizzare i funghi due volte al giorno con uno spruzzino: questo renderà la loro struttura più compatta. Il primo raccolto è solitamente pronto dopo 20-25 giorni.

I sacchetti ammuffiti devono essere rimossi immediatamente dalla stanza. I funghi non cresceranno più su di essi, ma possono essere un ottimo fertilizzante.

Nota bene: i funghi porcini hanno difficoltà a crescere senza alberi nelle vicinanze e i primi tentativi di coltivarli in cantina potrebbero rivelarsi infruttuosi. Tuttavia, se intendete coltivare i funghi porcini in questo modo, scegliete il micelio olandese: nei Paesi Bassi è stata sviluppata una varietà di fungo porcino che cresce più facilmente in cattività.

Ma una volta appresi tutti i segreti, è possibile raccogliere funghi in casa tutto l'anno o addirittura coltivare funghi porcini su scala industriale: poiché i funghi porcini sono più difficili da coltivare rispetto agli champignon o ai funghi ostrica, sono molto più preziosi.

Consigli per chi raccoglie funghi

Infine, alcuni piccoli segreti sulla coltivazione dei funghi.

Quando si raccolgono i semi da soli, i funghi porcini coltivati ​​vicino alle stesse specie arboree di quelli presenti nel proprio giardino prospereranno al meglio. Quando si trasferisce fisicamente il micelio, la specie deve corrispondere.

Si consiglia di disinfettare il substrato o il terreno con una soluzione di tannino 2-3 ore prima della semina. Questa soluzione può essere preparata con del tè nero economico: 50-100 grammi vengono versati in 1 litro di acqua bollente e lasciati in infusione fino a completo raffreddamento. Un'altra opzione è la corteccia di quercia. Ne serviranno 30 grammi per 1 litro d'acqua. Fate bollire la corteccia per un'ora, aggiungendo acqua man mano che evapora per riportarla al suo volume originale. Per ogni albero "fungo", sono necessari 2-3 litri di una di queste soluzioni.

Video: Coltivare funghi porcini da soli

Questo video ti mostrerà come coltivare i funghi porcini nel tuo giardino.