Come realizzare da soli il micelio del fungo ostrica

Cos'è il micelio?

Il micelio è il micelio da cui poi cresceranno i funghi ostrica veri e propri. È il corpo vegetativo del fungo, che si presenta come una moltitudine di fili sottili e ramificati che ricoprono un'area significativa. In condizioni naturali, il micelio può estendersi per molti metri, mentre i funghi stessi occupano solo una piccola area.

Caratteristiche della coltivazione

Potrebbe sembrare che la coltivazione del micelio richieda attrezzature specifiche per la coltivazione in laboratorio. Tuttavia, se si riescono a creare le condizioni necessarie per il micelio, è possibile coltivare facilmente il micelio del fungo ostrica a casa.

Per prima cosa prepariamo l'attrezzatura necessaria: avremo bisogno di diverse provette, pinzette, diverse pipette, un termometro e agar. Per ottenere un micelio assolutamente sano e di alta qualità, assicuratevi che l'attrezzatura e la stanza stessa siano sterili. È consigliabile pulire la superficie su cui verrà eseguita la procedura con alcol. La temperatura (circa 20 gradi Celsius) e l'umidità devono essere stabili, senza sbalzi improvvisi. Non devono esserci correnti d'aria e le provette contenenti il ​​futuro micelio non devono essere esposte alla luce solare. Trattate tutti gli strumenti con vapore o acqua bollente per garantire la massima sterilità.

Per produrre micelio di funghi ostrica di alta qualità in casa, è necessario scegliere il materiale di coltivazione giusto. Evitate di utilizzare funghi selvatici, poiché non garantiscono la qualità del raccolto. Scegliete varietà adatte alla vostra regione e al vostro clima per evitare spiacevoli sorprese.

Ora che la fase preparatoria è stata completata, possiamo parlare di come preparare il micelio vero e proprio.

Istruzioni passo passo

Come coltivare il micelio del fungo ostrica da soli? Questo processo prevede diversi passaggi e il risultato finale è un substrato da cui cresceranno i funghi ostrica.

Fase 1

Il primo passo è coltivare il micelio madre. Per farlo, avremo bisogno del corpo fruttifero del fungo ostrica, da cui estrarremo il materiale di coltura. Dovremo tagliarlo a metà e prelevarne un pezzetto con una pinzetta (è meglio selezionare un'area vicina al cappello). Una volta ottenuto il materiale di coltura, dovremo trattarlo con acqua ossigenata. Questo eliminerà eventuali parassiti o larve presenti all'interno del fungo.

Mettere il pezzo di fungo ostrica lavorato in una provetta piena di granuli frantumati e chiudere ermeticamente. Anche l'agar (carota, patata o farina d'avena) funziona bene come substrato. La provetta deve essere lasciata in un'area preparata in precedenza. Se tutto è stato fatto correttamente, dopo due settimane dovrebbe formarsi una soffice patina bianca. Quindi, il risultato finale della prima fase è la produzione del micelio madre e, se tutto va a buon fine, possiamo procedere alla seconda fase.

Fase 2

In questa fase, spiegheremo come ottenere il micelio intermedio. Viene coltivato utilizzando chicchi di vari cereali. Prima dell'uso, vengono bolliti accuratamente per 15 minuti, essiccati e mescolati con carbonato di calcio e gesso. I chicchi dovrebbero riempire due terzi di un contenitore di vetro (ad esempio, un barattolo da mezzo litro), quindi il materiale di piantagione ottenuto nella fase precedente viene posto in questo substrato. I risultati dovrebbero essere previsti in circa 2-3 settimane e il micelio intermedio può essere conservato fino a 3 mesi. Questo micelio può essere utilizzato per ottenere il micelio necessario per la coltivazione dei funghi stessi.

Fase 3

Il micelio del seme si ottiene seguendo la stessa procedura del micelio intermedio. Si prepara un nuovo barattolo di substrato (preferibilmente da 1 litro), in cui si colloca il micelio intermedio. Una volta che il micelio è cresciuto, può essere inserito nel substrato dove cresceranno i funghi veri e propri.

Il micelio del seme ha l'aspetto di una patina bianca con un caratteristico aroma di fungo.

Prossimi passi

Una volta preparato il micelio, è necessario scegliere un luogo di conservazione adatto. In ambito industriale, a questo scopo viene utilizzato l'azoto liquido, ma se si coltiva il proprio micelio, è necessario trovare un'alternativa adeguata. È accettabile conservare il micelio in un congelatore in grado di mantenere una temperatura di -20 °C (-4 °F). Questo eviterà che il materiale si deteriori, consentendo di piantare i funghi in un secondo momento.

Una volta scongelato, il micelio riacquista rapidamente tutte le sue proprietà e diventa nuovamente utilizzabile. Tuttavia, non esagerare: congelare ripetutamente il micelio ne degraderà la qualità e non otterrai un buon raccolto.

In alternativa, è possibile piantare i funghi direttamente senza congelare il micelio. Per farlo, versare 1 kg di substrato in un grande sacchetto di plastica e adagiarvi sopra il micelio. Ripetere l'operazione più volte, riempiendo il sacchetto fino all'orlo (il rapporto dovrebbe essere 1:0,05). Successivamente, riporre il blocco in un luogo buio con una temperatura di circa 20 gradi Celsius. Dopo un paio di settimane, il blocco diventerà uniforme e bianco. Non resta che attendere la comparsa dei primordi, seguiti dai funghi maturi, che potranno essere presto raccolti.

Video: "Micelio fai da te per funghi ostrica"

In questo video ti mostreremo come preparare il tuo terriccio per funghi ostrica.