Come scegliere un'anguria matura e gustosa

Quando è il momento delle angurie

Naturalmente, la frutta coltivata nelle nostre serre e in altri paesi è presente sugli scaffali dei negozi tutto l'anno. Ma prima di tutto, è importante capire che non troverete un'anguria matura a maggio o giugno. E questa è forse la regola più importante: non affrettatevi ad acquistare bacche estive, poiché il loro periodo di maturazione non inizia prima della fine di luglio.

Per vendere i frutti più velocemente, agronomi senza scrupoli usano prodotti chimici per stimolare la crescita delle bacche, applicandoli una settimana prima della maturazione. Tuttavia, i trattamenti finali dovrebbero essere effettuati 20-25 giorni prima del raccolto, altrimenti voi o i vostri figli ingerirete tutti i prodotti chimici.

Maturazione all'apparenza

Gli allevatori hanno sviluppato un'ampia varietà di varietà con colori distinti della polpa: rossa, rosa, gialla e bianca. Ma non esiste ancora una singola varietà che cambi colore o consistenza della buccia a seconda del grado di maturazione. Tuttavia, ci sono ancora alcuni segreti per scegliere una buona anguria. Questi suggerimenti possono aiutarti a determinare il grado di maturazione in base al suo aspetto:

• il disegno sulla corteccia deve essere chiaro e uniforme (i disegni sfocati possono essere un sintomo di mosaico virale);
• Le bacche mature hanno una buccia lucida e dura, difficile da forare con un'unghia;
• non deve uscire succo dalla buccia;
• la bacca non deve presentare ammaccature.

Esperimenti popolari hanno dimostrato che un buon frutto presenta grandi distanze tra le strisce scure sulla buccia.

Scegliere un'anguria in base alla dimensione

Puoi scegliere un'anguria matura e dolce prestando attenzione alle sue dimensioni e alla sua forma. Ma prima, devi decidere come scegliere un'anguria senza nitrati. Innanzitutto, devi capire cosa sono i nitrati. Sono sali ed esteri dell'acido nitrico, che hanno un effetto dannoso sull'organismo umano. Si accumulano nelle piante a causa della frequente manipolazione. Questo è particolarmente pericoloso se i coltivatori maneggiano i frutti appena prima della raccolta.

Come scegliere un'anguria dolce, non una con nitrati? Riconoscere un'anguria ricca di nitrati è semplicissimo. I principali segnali sono la forma perfetta del frutto, il colore intenso e le dimensioni enormi.

Ovviamente, non dovresti scegliere un frutto eccessivamente grande. Una pianta del genere è probabilmente stata trattata chimicamente. È meglio scegliere un frutto di medie dimensioni, intorno ai 6 kg. Non scartare subito un frutto piccolo. Nella maggior parte dei casi, sarà effettivamente acerbo, ma potrebbe dipendere dalla varietà.

Le condizioni del gambo influiscono sul sapore?

Un altro fattore da considerare nella scelta di un'anguria striata è la condizione del gambo. Un'anguria matura avrà il gambo secco.

Ma non dovresti affidarti esclusivamente a questo metodo. Dopotutto:

• i venditori conoscono questa tecnica e raccolgono deliberatamente bacche verdi, i cui steli si seccheranno nel giro di poco tempo;
• il gambo potrebbe essere semplicemente danneggiato;
• In questo modo è possibile acquistare un'anguria troppo matura.

Scegliere un'anguria in base al peso

Nei paesi asiatici esiste uno strano metodo per determinare la maturazione di questo melone. I frutti maturi sono in realtà più leggeri dell'acqua, quindi quelli che galleggiano sono considerati buoni. Questo potrebbe portarvi a credere che un'anguria debba essere leggera. Tuttavia, se l'estate è iniziata con piogge, il frutto che scegliete potrebbe essere cavo a causa di varie malattie. Una domanda comune è: perché un'anguria è morbida? Molto probabilmente, è troppo matura. Un'anguria morbida è solitamente pesante e sembra deliziosa, ma in realtà è destinata alla spazzatura.

All'inizio della stagione dell'anguria, scegli bacche dal peso di 4-6 kg e, al culmine, di 7-9 kg.

Scegliere un'anguria in base al suono

Questo metodo per assaggiare un'anguria veniva spesso mostrato nei vecchi film sovietici. Il suono può effettivamente rivelare molto sull'interno di una bacca dolce. Ma pochi sanno che suono dovrebbe fare un frutto striato quando viene picchiettato o spremuto. Se un colpo sulla buccia produce un suono sordo, il frutto è maturo; se è opaco, non è adatto alla tavola. Una buona anguria striata, tonda e di buona qualità, se schiacciata tra i palmi delle mani, produrrà un caratteristico suono di cracking; una verde no.

I segreti di una scelta vincente

Scegliere un'anguria è una questione delicata; per alcuni può addirittura essere un rituale. E per chi si occupa di orto, sceglierne una buona è una questione d'onore.

Come scegliere una buona anguria senza sbagliare? Il segreto è tenere a mente i seguenti fattori:

• un'anguria matura avviene durante il suo periodo di maturazione naturale, ovvero la fine di luglio;
• il bancone deve essere pulito;
• la buccia non deve presentare crepe, ammaccature o forature;
• la pelle non deve essere opaca, ma lucida;
• Quando è matura, l'anguria presenta una macchia gialla sul terreno anziché bianca;
• quando viene toccato, dovrebbe essere prodotto un suono squillante;
• Quando viene compresso, si dovrebbe udire un suono di schiocco;
• anguria acerba di medie dimensioni, dal peso compreso tra 4 e 9 kg;
• Un gambo secco non è sempre indice di maturazione.

Video: Come scegliere un'anguria matura e gustosa

In questo video troverai consigli utili su come scegliere un'anguria matura.