Regole e metodi per conservare con successo le angurie per l'inverno

Per quanto tempo si può conservare un'anguria?

Naturalmente, la prima domanda da porsi è: qual è la durata di conservazione delle angurie in generale?

Tutto dipende dalla varietà. Le varietà precoci sono le meno adatte alla conservazione a lungo termine, mentre quelle tardive sono le migliori. Tra queste varietà figurano l'Astrachan' Marmo, il Krestyanin, il Lezhkiy, l'Astrachan' Striato, il Kholodok e altre, che maturano a settembre. Una caratteristica distintiva delle varietà tardive è che la sintesi chimica degli zuccheri in esse contenuti è più lenta, il che significa che la rottura dei legami chimici richiede più tempo. Pertanto, le varietà tardive possono mantenere il loro sapore e la loro consistenza fino a 5 mesi.

Se vi state chiedendo per quanto tempo potete conservare le bacche a maturazione precoce, sappiate che la loro durata di conservazione è molto breve, misurata in giorni. A casa è meglio consumare subito questo tipo di frutta oppure trasformarla.

Quale anguria è adatta alla conservazione a lungo termine?

Come accennato in precedenza, le varietà di anguria che maturano a inizio o fine settembre sono le migliori per la conservazione invernale. La probabilità che una tale coltura sia stata coltivata con nitrati è estremamente bassa, il che rende il frutto non solo gustoso, ma anche nutriente.

Quindi, prestate attenzione all'aspetto del frutto. Se notate crepe, ammaccature o graffi sull'anguria al momento dell'acquisto, è meglio consumarla immediatamente. Qualsiasi danno è una potenziale fonte di contaminazione batterica.

Un'anguria acquistata dovrebbe essere matura; solo così potrà durare a lungo in casa. Tuttavia, questa maturazione dovrebbe essere naturale, non accelerata. Pertanto, evitate di acquistare frutti di bosco nei supermercati o lungo la strada. In primo luogo, i frutti lì spesso non hanno un sapore ottimale e, in secondo luogo, vengono venduti acerbi.

Se avete deciso di conservare le bacche del vostro orto, potete iniziare a raccoglierle cinque giorni prima che siano completamente mature, facendo molta attenzione a non danneggiare i gambi. I frutti vengono poi trasportati con cura nell'area di stoccaggio. Tuttavia, non dovrebbero essere trasportati alla rinfusa. Si consiglia di imballare le bacche in un unico strato su un tappetino morbido all'interno di un veicolo, in modo da evitare che si urtino tra loro durante il trasporto.

Temperatura e umidità richieste

La durata di conservazione dei meloni è direttamente influenzata dall'umidità e dalla temperatura del locale di conservazione. Quale luogo migliore per conservare le angurie se non in cantina, che offre condizioni ideali per le bacche? La temperatura ideale per la conservazione delle angurie è di 2-6 °C (37-43 °F) e l'umidità dovrebbe essere del 75-85%.

Grazie all'elevata umidità, il frutto perderà meno acqua, mantenendosi succoso e saporito più a lungo. E una temperatura stabile, quasi al minimo, vi permetterà di gustare una polpa croccante, ma non congelata, anche in inverno.

A casa, una dispensa o un frigorifero possono essere un buon luogo di conservazione, se abbastanza grandi da contenere le bacche intere. In alternativa, puoi conservare le angurie in soffitta, su un balcone o in dispensa.

Come mantenerlo fresco

Per mantenere la frutta fresca e gustosa il più a lungo possibile, si consiglia di conservarla appesa, separata dalle altre colture. Molti giardinieri domestici conservano il raccolto in cantina, impilando con cura la frutta conservata su un letto di paglia o altro materiale vegetale. In alternativa, a casa, è possibile conservare le angurie in apposite scatole riempite di sabbia, dove la frutta viene disposta e cosparsa di sabbia o cenere come strato. Anche il muschio può essere utilizzato per creare uno strato tra le bacche.

Prima di rimettere a posto il frutto, questo deve essere lavato, asciugato e ricoperto con una sostanza protettiva. Cera, alabastro, argilla e calce al 2% sono considerati i migliori. Il frutto viene ricoperto in modo che la sostanza essiccata formi una crosta spessa 0,5-0,8 mm.

Molti coltivatori di meloni consigliano inoltre di coprire i frutti con foglie o paglia per 24 ore prima della conservazione definitiva, in modo da assorbire l'umidità in eccesso dalla corteccia.

Congelamento per l'inverno

Se non hai spazio per conservare i meloni in una stanza separata, probabilmente ti starai chiedendo se puoi conservare le angurie in frigorifero e per quanto tempo durano una volta congelate.

Il modo migliore per conservare l'anguria è nel congelatore, dove dovrebbe essere già tagliata a pezzi. Per farlo, rimuovi la buccia, taglia la polpa in pezzi di dimensioni uniformi e disponili in un unico strato su una superficie piana (come un vassoio o una teglia). Quindi metti il ​​vassoio nel congelatore, dove i pezzi si congeleranno uniformemente. Successivamente, i pezzi possono essere rapidamente trasferiti in contenitori o sacchetti resistenti.

Questa bacca può essere conservata a lungo, fino al raccolto successivo. Tuttavia, ricordate che la polpa scongelata perde rapidamente umidità e volume, quindi assicuratevi di consumare l'anguria fresca il prima possibile. Inoltre, ricordate di chiudere bene il contenitore, altrimenti la frutta assorbirà gli odori del congelatore.

Altri metodi di conservazione

Oltre a tutti i metodi sopra menzionati, ce ne sono altri due: la conservazione in salamoia e la salatura delle angurie. Questi metodi conservano bene il frutto, ma il sapore della polpa cambia. Le angurie conservate in salamoia e fermentate possono essere conservate per un anno o più, a condizione che la ricetta e le procedure di cottura siano seguite correttamente.

Video: "Per quanto tempo conservare l'anguria"

Questo video ti mostrerà come conservare correttamente l'anguria.