Come conservare correttamente le albicocche in casa

Metodi per conservare la frutta acerba

Come conservare le albicocche acerbe? Se hai raccolto albicocche acerbe, non preoccuparti: puoi provare a farle maturare. Cosa dovresti fare per farle maturare? Il segreto è scegliere il luogo giusto per la conservazione delle albicocche acerbe. La stanza deve essere calda e ben illuminata. Vale anche la pena considerare che le albicocche avranno bisogno di una buona ventilazione per accelerare il processo di maturazione. Quindi, in cosa dovresti conservare le albicocche acerbe?

In sacchetti di carta

Di solito si consiglia di conservare la frutta raccolta in piccole cassette di legno, ma esiste un'altra opzione. Se non si hanno a disposizione cassette, è possibile conservare la frutta in piccoli sacchetti di carta, dove maturerà perfettamente. Come accennato in precedenza, questi frutti maturano (se raccolti prima della maturazione) in un luogo caldo, ben illuminato e ventilato, ma è opportuno evitare la luce solare diretta. Possono essere conservati in questo modo per circa 5 giorni, dopodiché dovrebbero essere completamente maturi.

Potete anche semplicemente disporli su un foglio di carta sul davanzale della finestra e matureranno in pochi giorni.

Vale la pena notare che, sebbene questo metodo sia piuttosto comune e molte persone raccolgano le albicocche un po' prima e poi le facciano maturare in cassette o sacchetti, è comunque consigliabile lasciarle maturare sull'albero. Anche in condizioni ideali, potrebbero non maturare completamente e rimanere verdi o gialle. Quindi, non affrettatevi a raccoglierle dall'albero non appena compaiono: lasciatele maturare finché non saranno completamente mature.

Metodi per conservare le albicocche mature

Ma raccogliamo le albicocche mature senza indugio. Possono essere consumate fresche o conservate in vari modi per essere gustate più tardi in inverno. Come si conservano le albicocche mature?

In scatole di legno

Prima di conservare la frutta nelle scatole, avvolgetela in carta da forno. È importante farlo correttamente: ammucchiarla nelle scatole vi impedirà di controllarla regolarmente per verificare che non sia danneggiata. Queste linee guida possono anche prolungare significativamente la durata di conservazione della frutta. Se non avete carta da forno, usate qualsiasi tipo di carta sottile. Non usate mai la pellicola trasparente, perché può danneggiare la frutta.

In frigorifero o in cantina

Le albicocche possono essere conservate in frigorifero solo per una settimana, e per farlo è necessario riporle in contenitori ermetici. Si sconsiglia di conservare le albicocche sfuse in frigorifero (ad esempio, semplicemente mettendole in una ciotola), poiché ciò riduce la durata di conservazione a 1-2 giorni. In teoria, abbassando la temperatura a zero gradi Celsius, è possibile conservare questo frutto in frigorifero fino a un mese. Tuttavia, prima lo si consuma, meglio è. Tuttavia, anche in condizioni ideali, questi frutti non hanno una durata di conservazione molto lunga.

In una cantina a una temperatura di circa 5 °C, la frutta si conserva per circa un mese. Cosa bisogna fare per garantirlo? Innanzitutto, bisogna selezionare il raccolto e selezionare solo la frutta intatta. Anche la frutta leggermente ammaccata è meglio consumarla subito: non si conserva a lungo.

I frutti vengono avvolti in carta o semplicemente riposti in scatole con scomparti individuali, assicurandosi che non si tocchino tra loro. In queste condizioni, vanno conservati in cantina. E ricordate: controllateli regolarmente. Se non li consumate subito, diventeranno morbidi e secchi, perdendo quasi tutto il loro sapore.

Congelamento

Questo è un metodo molto diffuso, ma è importante considerare le caratteristiche specifiche della varietà di frutta, poiché non tutte le varietà sono adatte al congelamento. È possibile congelare la frutta intera o a fette. Per prima cosa, lavare la frutta, tagliarla se necessario e rimuovere i semi.

Quindi, disponi i frutti su una superficie piana e mettili nel congelatore per un paio d'ore. Dopodiché, tirali fuori e confezionali in sacchetti (assicurandoti di riempirli in modo da poterli mangiare tutti in una volta). Una volta nel congelatore, possono essere conservati fino a un anno.

Asciugatura

Questo è anche un metodo di conservazione molto efficace, soprattutto se vi piace la frutta secca. Lavate le albicocche e privatele del nocciolo (facoltativo). Quindi, disponetele con cura su una superficie piana, all'ombra e con una corrente d'aria, e lasciatele riposare per un paio di giorni. È importante che non si tocchino tra loro.

Dopo un paio di giorni all'ombra, portateli al sole per circa una settimana. Una volta appassiti leggermente, portateli in casa per la notte. Per facilitare la conservazione, legateli con uno spago e conservateli in ombra parziale per alcune settimane. Dopodiché, confezionateli in sacchetti e conservateli in frigorifero: si conserveranno in questo modo fino a sei mesi.

Video: Come preparare le albicocche secche in casa

In questo video ti mostreremo come ricavare delle albicocche secche dalle tue albicocche.